Beskrivning av diet nummer 10, vad du kan och inte kan göra, daglig meny

Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet - det moderna samhällets plåga, vilket leder till en onaturlig, skild från naturens livsstil. Många anser utvecklingen av högt blodtryck, åderförkalkning och problem med hjärtmuskeln i en ”äderbar” ålder som ett helt naturligt och oundvikligt faktum. Det är dock allt på grund av ohälsosamma matvanor som människor systematiskt har följt i decennier. Innan patienter förskrivar piller som alltid har mycket farliga biverkningar föreskriver läkare kost nr 10 och dess varianter.

Kosttabell 10 - vad betyder det?

Tabell 10 är en medicinsk diet som utvecklats tillbaka under förra seklet av den berömda sovjetiska nutritionisten Manuel Pevzner. Grunden för det är de fysiologiska behoven hos en frisk person i näringsämnen. Menyn är dock berikad med livsmedel som innehåller näringsämnen som den försvagade kroppen behöver..

Diet 10 enligt Pevzner stöder inte bara styrkan hos en person, utan är också ett kraftfullt terapeutiskt verktyg. Hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och blodcirkulationen, justera blodtrycket och kolesterolnivån, minska bördan på matsmältningssystemet och utsöndringssystemet.

Kost nummer 10 är en viktig del av det allmänna behandlingsprogrammet för hjärt- och kärlsjukdomar. Lindrar tillståndet med jade och pyelonefrit, sjukdomar i nervsystemet. Fungerar som en förebyggande åtgärd för att förhindra återfall av kroniska sjukdomar.

Tabell nummer 10 diet: meny (lista över produkter som kan och inte kan)

Kosthold nr 10 utesluter livsmedel som i alltför hög grad väcker kardiovaskulära systemet och irriterar levern. För allvarlig leverskada rekommenderas det att begränsa intaget av protein (främst djuret) genom att byta till en övervägande växtbaserad diet. Det dagliga intaget av protein på en diet är 1 g per 1 kg ideal kroppsvikt, fett - 0,8 g per 1 kg. Resten av dagliga kalorier (2500-2800) för att få bekostnad av kolhydrater (400-450 g). Först och främst frukt, bär och grönsaker.

Naturligtvis i närvaro av fetma är det viktigt att gå ner i vikt, men det betyder inte att en näringsbrist kan tolereras. Diet 10 innebär en välbalanserad meny med mycket kalcium, kalium och magnesium för att stärka hjärtmuskeln och blodkärlen. Därför är det viktigt att konsumera något från följande lista med livsmedel dagligen..

Källor till kalciumDe rikaste källorna är vallmo och svart sesam. Nästa när det gäller elementinnehåll: mandlar, soja, torkade fikon, tång, komjölk, keso, broccoli.
Källor till kaliumTorkade aprikoser, katrinplommon, russin, svarta vinbär, pumpa, rödbetor, spenat.
Källor till magnesiumBovete, hirs, havre, ärtor, solrosfrön, pumpa, potatis, rödbetor.

Alla rätter tillagas utan salt, eftersom konsumtionen av produkten (1-1,5 g) lätt överskrids på grund av köpta produkter (bröd, ost). Av samma anledning bör majonnäs, ketchups, halvfabrikat, allt rökt och konserverat uteslutas.

Med högt kolesterol bör du också överge smör, margarin, ägg, kakor, snabbmat, stekt mat med mycket vegetabilisk olja, fläsk, nötkött, lamm.

Det rekommenderas också att undvika alla bearbetade, raffinerade livsmedel. Du behöver bara använda tapetmjöl eller åtminstone andra klass, ris är uteslutande fullkorn.

Bönor är ett bra alternativ till förbjudna köttprodukter. De har praktiskt taget inget kolesterol och mycket lite fett, medan proteinfraktionen är nästan en tredjedel. En annan fördel med baljväxter är frånvaron av gifter i dem, vilket eliminerar behovet av grundlig värmebehandling under tillagningen..

Priset för kost nr 10

Kosttabell nummer 10 är ett mycket budgetalternativ. Faktum är att de flesta av animaliska produkter ersätts av prisvärda, och ofta ännu billigare, växtbaserade produkter. Om du begränsar dig till säsongsbetonade frukter och grönsaker, måste du allvarligt spendera pengar endast på naturliga vegetabiliska oljor och högkvalitativt bröd.

Diet 10-tabell: vad som är möjligt, vad som inte är (tabell och meny)

Diet 10-tabellen innebär användning av ett stort antal grönsaker och frukter, samt juice från dem. För att stärka blodkärlen och minska trycket rekommenderas att du använder rödbetor, morot, apelsin, plommon, granatäpple, tranbär, aprikosjuice.

Diet 10-tabell: vad som är möjligt, vad som inte är (tabell)

ProduktkategoriTillåtenFörbjuden
DrinkarnaRosehip buljong, frukt- och grönsakssaftStark te, kaffe, alkohol, läsk
sopporVegetarian. Uteslut med svår ödem.Kött, fisk, svampnavlar
GrönsakerMorötter, kål, rödbetor och dess toppar, zucchini, pumpa, potatis, greener.I stora mängder som är rika på eteriska oljor: vitlök, pepparrot, lök, rädisa, selleri, basilika.
Kryddor och kryddorTillåtet för högt blodtryck: kanel, oregano, gurkmeja, ingefära, zira, grön kardemumma, svart spiskummin.Kryddnejlikor, koriander, peppar i stora mängder. Salt.
Spannmål och spannmålVete bröd av fullkorn, havre, bovete, brun risFärskt bröd, pannkakor, pannkakor
ProteinkällorSoja, bönor, linser, ärtor, kött och fisk med låg fetthalt (kanin, kalkon, kyckling, gädda abborre, torsk, gädda, karp)Feta typer av kött, fisk, mejeriprodukter
äggÅngade äggviterÄggulor
Nötter, bönorLinser, ärtor (se till att blötlägg och skölj noggrant före användning)Minska konsumtionen med ökad gas i tarmen
SötsakerFrukt, bär och torkad frukt, honung. På pektin, agar med minimal socker.Choklad, muffin, vilket som helst med konfektyrfett
SolrosfrönPumpa, solros

Tabell 10 diet: veckans meny

Som ett resultat av överätande pressar membranet på lungorna och hjärtat, vilket påverkar kroppens arbete negativt. Eftersom diet 10 är utformad för sex måltider om dagen i små portioner.

DagFörsta frukostenLunchMiddagHög teMiddagAndra middagen
1Smoothie (grönsallat, äpple, yoghurt)Hirsgröt med pumpaTomatsoppa med en skiva fullkornsbrödPlommonjuice, hela spannmålstångÅngad fisk med Peking kålsallad med citrusfruktsaftLätt sallad med avokado och björnbär
2Smoothie (vattenmelon, äpple)Havremjöl med bärMorotsoppaBakat päron med lingonbär och nötterBovete kalkon, grönsakerSmoothies (kål, spenat, avokado)
3Lingonberry mousseSmoothie (banan, äpple, ingefära)GrönsakssoppaCharlotte mönsterTomatsmoothie med dill, potatis skalad från ugnenRödbetor med katrinplommon och nötter

4Aprikos och orange smoothieRödbetasallad med frukterZucchini puré soppaHallon sorbetÅngad kanin, grönsakerPumpa morotsmoothie
5Ett par skivor vattenmelonHummus toast, tranbärssaftBlomkålssoppaBakade äpplen med kesoLinfrögrötMorot och äpplsallad
6Beskär kompottHavregryn med granatäppleRödbetssoppaNiskrim (vispad fryst bananefterrätt)Bovete gröt med kokt gädda abborre, grönsakerZucchini carpaccio
7Granatäpple smoothieRostat bröd med avokado, morotjuiceKokt kyckling- och fruktsalladSmoothies (broccoli, äpple, lime)SquashpizzaRödbetasallad med granatäpple

Kosttabell 10: meny för varje dag - recept

De bästa alternativen för att äta vid olika tidpunkter:

Frukost

Avokado toast

Skala avokadot. Mosa hälften av frukten med potatismos och skär den andra i skivor. Sprid potatismos på en brödskiva. Lägg skivor tomater och avokado på skivor. Strö över pumpafrön och sesamfrön.

Hummus Toast

Först måste du laga hummus.

  • Tillsätt ¼ tsk i 100 g kikärtar. bakpulver och häll 400 g kallt vatten. Sätt i kylen för natten. Nästa dag, skölj noggrant och häll igen kallt vatten i förhållandet 1: 4. Koka upp på hög värme, töm vätskan och skölj kikärterna igen. Upprepa proceduren flera gånger. Detta hjälper dig att bli av med ämnen i ärter som orsakar problem med dess matsmältning..
  • Koka i minst 2 timmar på låg värme tills de är mjuka. Tappa bort det återstående vattnet, tillsätt lite mer än 1 msk. l slip olivolja med en mixer tills den är jämn.
  • Tillsätt 40 g tahinapasta, 1 tesked zira och rökt paprika. Slå med en mixer.

Sprid hummus på en skiva fullkornsbröd, tillsätt tunn skivad tomat, sallad och täck med en andra skiva bröd.

Hirsgröt med pumpa i en långsam spis

Skölj en handfull russin och ¾ kopp hirs. 150 g pumpa skuren i små kuber. Vik allt i en långsam spis, häll 1,5 liter vatten och koka i 20 minuter i bovete.

Havregryn med granatäpple

Koka upp 2 koppar kokosmjölk. Tillsätt 1 kopp hercules, blanda. Koka i 10 minuter på låg värme. Ge så mycket tid att infusera under locket. Pynt gröt med granatäpplefrön och kiwiskivor.

Lingonberry mousse

Tillsätt 300 g lingonberry i 0,8 l kokande vatten. När bären börjar spricka, stäng av värmen och gnugga dem genom en sil. Tillsätt frukt sirap till den resulterande juice. Koka och häll 150 g semulina. Håll i eld i 10 minuter och kyl sedan blandningen helt. Pisk med en mixer tills den fördubblats i volym.

Kosttabell 10: Soppor

Blomkålssoppa

100 g blomkål, en fjärdedel av löken och halva morötter skär och dopp i kokande vatten. Skala en liten tomat, slip den i potatismos och tillsätt kryddor efter smak. Häll i en kastrull med grönsaker. Fem minuter senare, ta bort soppan från värmen och slip tills den är jämn med en mixer.

Grönsakssoppa

Skala 200 g pumpa och 1 potatis och skär i tärningar. Koka separat tills det är kokt. Slå ihop med en mixer. Lägg till den resulterande massan 1 msk. en sked olivolja och en halv sked citronsaft. Koka upp.

Tomatsoppa

Riv hälften av de medelstora morötter. Finhacka halva paprika. 2 koppar tomatmassa häll 100 ml vatten. Tillsätt morötter, paprika och koka i 25-30 minuter. Tillsätt grovt hackad avokado och örter när du serverar.

Crouton Morotsoppa

Två morötter skär i små bitar. Häll 1 kopp vegetabilisk buljong och 1/2 kopp apelsinjuice. Tillsätt en nypa ingefära och gurkmeja. Koka soppan, täck över och koka tills mjuka morötter (cirka 25 minuter).

För att tillverka krutonger måste du förvärma ugnen till 210 grader. Blanda blomkålblomställningar med vegetabilisk olja och kryddor. Grädda tills den är mjuk (cirka 20 minuter).

Tillsätt lite olja i den kokta soppan, puré med en mixer. Servera med krutonger.

Zucchini puré soppa

Skala 2 stora zucchini och skär i tärningar. Lägg till kokande vatten eller grönsaksbuljong (3 koppar). Tillsätt kryddor efter smak och lämna över låg värme i 15 minuter. Mosade sedan med en handbländare. Häll ett halvt glas kokosmjölk och koka upp. Servera med örter.

Diet nummer 10: middagsmeny

Ångad kanin

Skölj 400 g kaninfilé under vatten och torka väl. Riv med en blandning av torkade örter. Sprid köttet i ett lager på en bakfolie. Täck med ett annat ark folie så att inga hål kvarstår. Häll 600 ml vatten i kapaciteten för multikokaren. Montera grillen. Välj läget "Ångkokning" i 1,5 timmar. Efter att tillagningstiden har gått, lämna fileten i multikokan stängd i ytterligare 15 minuter. Servera med färska grönsaker..

Zucchini carpaccio

Hacka 2 zucchini med en rengöringskniv mycket tunt. Sätt på en tallrik. Häll hälften av citronsaft. Tillsätt 2 msk. l olivolja med oregano och marjoram. Servera efter 15 minuter så att zucchinin har tid att blötlägga..

Squashpizza

Häll i varmt vatten 1 msk. l malde linfrön på en kaffekvarn. Efter 15 minuter bildas en tjock, viskös massa som kan användas i matlagning istället för 1 kycklingägg.

Vrid en stor zucchini och en liten aubergine i en köttkvarn. Tillsätt ett par matskedar gryn och ett "ägg" från linfrön. Rör om och låt stå i 20 minuter.

Lägg sedan "degen" på en smord bakplåt. Toppa med tomatskivor och hackade med riven hård ost. Skicka till förvärmd ugn i 20 minuter.

Diet 10-tabell: vad som kan tillagas från sallader?

Lätt sallad med avokado och björnbär, tahini sesampasta

Finhacka 2 gurkor, 10 björnbär, ¼ avokado och en handfull gröna, blanda i en skål. Klä med såsen sin pasta tahini, citronsaft, en nypa svartpeppar. Strö pumpafrön ovanpå.

Sesampasta kan framställas oberoende. För att göra detta, torka i ugnen på en vit platta med sesam (100 g), omrör hela tiden så att den inte bränner (tills en ljus gyllene nyans visas). Häll sedan i en mixerskål och tillsätt olivolja, mutter eller sesamolja (1/6 kopp). Slå till en tjock, viskös konsistens.

Morot och äpplsallad

Riv 1 morot och 2 äpplen på ett grovt rivjärn. Tillsätt några hackade valnötter och en handfull russin. Smaksätt med en blandning av 50 ml apelsinjuice och 1 tsk. honung.

Rödbetasallad med granatäpple

Riv råa rödbetor och morötter på ett medium rivjärn. Tillsätt färska örter och krydda med 1 msk sås. l olivolja, 1 tsk honung och 1 msk. l citron. Strö över granatäpplefrön och pumpafrön.

Rödbetor med katrinplommon och nötter

Riv 250 g kokta rödbetor. 2 äpplen eller päron som väger 200 g, skala huden och kärnan och skär i tunna remsor. Torka med en pappershandduk genomblöta katrinplommon i vatten (10 bitar), finhacka. Slipa 3 valnötter. Blanda alla ingredienser med dressing.

Salladsdressing:

  • 1 tsk honung;
  • citronsaft;
  • 1 msk. l vegetabilisk olja.

Om så önskas kan du lägga till örter, tillåtna kryddor.

Rödbetasallad med frukter

Ta 200 g rödbetor och 2 äpplen. Skala och riv. Skala 2 apelsiner, dela upp i skivor och hacka. Slipa tidigare indränkta katrinplommon (120 g). Finhacka kärnorna med 5 valnötter. Rör om alla ingredienser. Krydda med vegetabilisk olja.

Tabell 10 diet: en söt meny

Bakade äpplen med keso

Fettfri keso blandad med vanilj, socker och kanel efter smak. För 5 äpplen tas 200 g keso. Frukt frigörs från kärnan och börjar med en ostmassa. Äpplen bakas i ungefär 20 minuter i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Serveras kall.

Charlotte utan ägg

Blanda 1 kopp mjöl, 1 tesked soda, 90 g socker, ¼ tsk. kanel och 1/8 malad ingefära. Tillsätt 1 msk. l vegetabilisk olja, fruktfyllning att välja mellan (äpplen, banan, frysta körsbär), 2 msk. l citron juice.

Häll slutligen ett halvt glas vatten. Blanda noggrant och låt stå i 10 minuter. Grädda i ugnen på 180 grader i cirka 30 minuter.

Skyrim

Frys mogna bananer, skär i skivor. Lägg till frysta eller färska bär, frukt, vanilj. Vispa tills slät. Pynt med pumpa och sesamfrön, kokosflingor, mandelflingor. Kan ätas omedelbart eller förvaras i frysen.

smoothie

Doftande tomatsmoothie med dill

Skala tomat och frön och slipa i en mixer. Hacka dill med en kniv och tillsätt till den resulterande tomatpuréen. Häll ett glas kefir eller yoghurt. Blanda ingredienserna med en mixer..

Granatäpple smoothie

Piska följande ingredienser med en mixer: en halv matsked chiafrön, 1 kopp bär, 0,5 kopp granatäpplejuice, 0,5 msk. vatten

Pumpa morotsmoothie

Riv 70 g pumpa och 30 g morötter. Pisk med en mixer och tillsätt 100 g yoghurt.

Artikeln är för informationssyften! Innan du använder alla ovanstående rekommendationer i praktiken bör du rådfråga en specialist.

Terapeutisk kost. Tabell nummer 10 enligt Pevzner. Produkter, meny

Patologier i det kardiovaskulära systemet upptar en av de ledande platserna i rankningen av allestädes närvarande sjukdomar. Oavsett sjukdomens art och orsakerna till dess förekomst är näringens natur av stor betydelse vid komplex behandling av sjukdomar i hjärta och blodkärl. Om dietrekommendationer inte följs upplever patienter ofta komplikationer såsom perifert ödem, hjärtrytm och ökad risk för trombos. Under ledning av en välkänd specialist inom terapi och dietetik, Pevzner M.I., utvecklades tabell nr 10 för bantning. Denna variation av terapeutisk och förebyggande näring görs med hänsyn till de begränsningar och behov som finns hos patienter med sjukdomar i cirkulationssystemet..

Funktioner och principer för diet 10

Terapeutisk och förebyggande kost, tabell nr 10 enligt Pevzner, designades specifikt för personer som lider av olika sjukdomar i blodkärl och hjärta, inklusive cirkulationssvikt 1 och 2 A grad. En sådan diet hjälper till att avsevärt minska belastningen på väggarna i blodkärl och hjärtkärl, så det förskrivs ofta till personer med högt blodtryck, samt med högt kolesterol.

En balanserad kost hjälper till att förbättra det strukturella och funktionella tillståndet i njurarna, såväl som att påskynda avlägsnandet av överskott interstitiell vätska, vilket är orsaken till perifert (hjärt) ödem. Om dieten föreskrivs för patienter med högt kolesterolvärde, ingår sådana rekommendationer i regel i en omfattande plan för spa- eller sjukhusbehandling.

Till skillnad från andra dietbord har diet nummer 10 enligt Pevzner ett antal sådana särskiljningsegenskaper:

  • Energivärdet för en sådan diet varierar från 1800 till 2000 kalorier. Det exakta kaloriinnehållet väljs för varje patient individuellt, med hänsyn till sjukdomens art och specificitet, samt svårighetsgraden av dess förlopp. Om det kardiovaskulära systemets patologi är i kompensationsstadiet, kan kaloriintaget ökas till 2300 kalorier.
  • Mängden konsumerat fett är högst 70 g per dag, medan minst 60% av den angivna volymen bör vara vegetabiliska fetter.
  • Mängden protein som konsumeras är 80 g per dag.
  • Mängden kolhydrater bör inte överstiga 350 g per dag.
  • I kosten minimeras växtkomponenter som innehåller en stor mängd fiber.
  • Den dagliga mängden vätska som konsumeras bör inte överstiga 1,1 l.
  • Mängden salt reduceras till 3,5 g, medan patienter rekommenderas att lägga salt till färdiga färska måltider.
  • Stekt, tung, salt, fet, sylt, rökt och konserverad mat, vilket hjälper till att öka kolesterolnivån i kroppen, är helt uteslutet från kosten. Dessutom rekommenderas det att helt avbryta användningen av bekvämligheter och snabbmat.
  • Det totala antalet måltider är 5-6 gånger, medan rätter konsumeras i små portioner. Den sista måltiden bör ske senast 3 timmar före en natts sömn.

indikationer

Diätnummer 10 enligt Pevzner är en integrerad del av komplex behandling för sådana sjukdomar i cirkulationssystemet och andra system:

  • Reumatism;
  • kardioskleros;
  • Hjärtfel;
  • Hypertonsjukdom;
  • Perifert ödem och andnöd på grund av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
  • Arytmier av olika ursprung;
  • Aterosklerotiska förändringar i kärlen;
  • Funktionella störningar i njuraktivitet;
  • Hjärtsvikt.

Denna terapeutiska och förebyggande diet kommer inte bara att minska belastningen på cirkulationssystemet och njurarna utan också stärka hela kroppen som helhet och förbättra interaktionen mellan alla system.

Lista över tillåtna ingredienser

Användningen av sådana livsmedel hjälper till att minska belastningen på hjärt-kärlsystemet:

  • Alla slags spannmål kokta på vatten eller med tillsats av helmjölk.
  • Första kurser med tillsats av potatis, spannmål, mjölk och grönsaker från tillåten lista. De första rätterna rekommenderas att tillagas på en svag grönsaksbuljong.
  • Kokta och bakade grönsaksingredienser. Det är ibland tillåtet att äta råa grönsaker och örter. Vi rekommenderar att pumpa, röda rödbetor, morötter, tomater, blomkål, gurka rekommenderas. I en begränsad mängd är det tillåtet att använda grön lök, persilja och dill samt vitkål.
  • Keso med låg fetthalt, hemgjord kefir och helmjölk. Hårdost, mjölkgrädde och gräddfil tillåts i begränsade mängder..
  • Av köttkomponenterna i diskarna rekommenderas att man föredrar kött av kalkon, kyckling, kalvkött eller nötkött. Fisk som används för matlagning bör innehålla en minsta mängd fett.
  • I färsk eller torkad form är alla bär och frukter tillåtna..
  • Som en fettkomponent tillåts ghee, smör och vegetabilisk olja i måttliga mängder.
  • Som godis tillåts hemlagad sylt, karamellsötsaker, naturlig honung, frukt och bärgelé samt hemgjord fruktgelé.
  • Från bageriprodukter är det tillåtet att använda bröd tillverkat av vetemjöl i andra och första klass. Svampkaka och dietkakor är också tillåtna..
  • För en förändring kan du inkludera ångäggomeletter i din diet i högst ett kycklingägg.
  • Från drycker är det tillåtet att dricka svagt kaffe med tillsats av helmjölk, svagt svart och grönt te, grönsaks- och fruktjuicer, samt en rosmarft.

Lista över förbjudna ingredienser

För att inte framkalla komplikationer som ofta uppstår med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet bör följande ingredienser uteslutas helt från den dagliga kosten:

  • Buljonger tillverkade av svamp, fisk eller kött.
  • Någon typ av bönor.
  • Rätter tillagade stekt, saltad, konserverad och rökt. Dessutom är feta livsmedel uteslutna från kosten..
  • Bakelse för smördeg, nybakat bröd.
  • Frukt- och bär- och grönsakskomponenter som innehåller en stor mängd växtfiber.
  • Alkoholhaltiga drycker.
  • Glass, kakor, bakverk, choklad.
  • Kakao, starkt kaffe och svart te.
  • Alla typer av svamp, vitlök och lök, sorrel och spenat, rädisa och rädisa.
  • Saltade och inlagda grönsaker.
  • Fisk- och köttingredienser som innehåller en stor mängd fett, slaktbiprodukter, smult, bacon, korv och korv, konserverat kött och fisk, fiskkaviar, rökt kött.

Uppskattad veckemeny

Trots de befintliga begränsningarna, kännetecknas dietstabell nummer 10 av dess lojalitet, mångfald och fördelar för människokroppen. Med hänsyn till alla nämnda förbud och rekommendationer kan alla personer med en speciell sjukdom i hjärt-kärlsystemet känna de gynnsamma effekterna av en terapeutisk och förebyggande diet efter 2 veckor. För att navigera i den dagliga menyn rekommenderas att du bekanta dig med några exempel på den dagliga kosten..

Alternativet varje vecka är enligt följande:

Frukost. Kokta havremjölflingor, 1 mjukkokt kycklingägg, svagt svart eller grönt te.
Lunch. 1-2 bakade äpplen utan tillsatt socker. För att förbättra smaken kan bakade äpplen konsumeras med naturlig honung.
Middag. Soppa tillåtna grönsaker med pärlkorn, frukt och bärkompott, kalkon eller kycklingfilé kokt med grönsaker.
Ett eftermiddags mellanmål. Rose höfter eller en kopp hemlagad yoghurt.
Middag. Fisk med låg fetthalt, ångad eller kokt, 1 kopp hemlagad kefir, potatismos.
Frukost. Svagt svart eller grönt te, låg fetthalt keso med bär eller frukt.
Lunch. 1 kopp hemlagad yoghurt eller yoghurt.
Middag. Borscht kokta i grönsaksbuljong, ångat nötkött eller kyckling, bakade potatis.
Ett eftermiddags mellanmål. Hemlagad gelé gjord av frukt eller bär.
Middag. Tillåtna ångade eller bakade grönsaker, frukt och bärkompott, pilaf med kokt kyckling eller nötkött.
Frukost. Risgröt med mjölk, 1 kopp hemgjord yoghurt.
Lunch. Servering av färska frukter eller bär.
Middag. Ångad kycklingfilé, pasta med tomatsås, frukt och bärkompott.
Ett eftermiddags mellanmål. 1 kopp hemlagad yoghurt eller yoghurt.
Middag. Köttbullar gjorda av nötkött- eller kalkonfilé, pärlkorn eller korngryn på vatten, en sallad med bakade grönsaker kryddad med solros eller olivolja, frukt och bärgelé.
Frukost. Korngröt kryddad med grönsakssås, tranbärsjuice.
Lunch. Hemlagad sockerfri yoghurt.
Middag. Kokt dietfisk, magra rödbetor.
Ett eftermiddags mellanmål. Frukt och bärgelé.
Middag. Bakade potatisar med örter och zucchini, yoghurt.
Frukost. Vermicelli med tomatsås, 1 mjukkokt kycklingägg.
Lunch. Galettkakor, acidophilus.
Middag. Bakad kanin med morötter, pärlkornsoppa.
Ett eftermiddags mellanmål. Rivet äpple med morötter.
Middag. Kycklingbiffar, kokta grönsaker.
Frukost. Kokt pumpakött, gryta med låg fetthalt keso.
Lunch. Hemlagad yoghurt med bär.
Middag. Kycklingfilégryta, bovete soppa.
Ett eftermiddags mellanmål. Bovete eller vete bröd, acidophilus.
Middag. Bakad kummel med grönsaker, mosade kokta potatisar.
Frukost. Curd souffle, semulina gröt.
Lunch. Frukt och bärgelé.
Middag. Nötkött kokt med grönsaker, pärlkornsoppa.
Ett eftermiddags mellanmål. Bakade äpplen.
Middag. Risgröt med frukt, kefir eller acidophilus.

recept

För att lägga till variation i den dagliga kosten, kommer recept för vissa rätter som inte bara har utmärkt smak, utan också ökade fördelar för människokroppen, att hjälpa.

Köttbullar med kött och ris

Denna maträtt absorberas lätt i mag-tarmkanalen och innehåller den optimala mängden protein, kolhydrater och fetter. För att laga köttbullar behöver du följande ingredienser:

  • 3 matskedar kokta risgryn;
  • 0,5 kg kalkon eller kyckling;
  • 1 kycklingägg;
  • 1/2 tesked torkade greener av dill och persilja;
  • Salt att smaka.
  1. För att förbereda skålen är det nödvändigt att laga kakad kyckling och kalkonfilé, tillsätt risgryn, torkade örter, salt och kycklingägg till den.
  2. Den färdiga blandningen måste slås på bordets yta, vilket kommer att uppnå likformighet av den resulterande massan.
  3. Från den beredda köttfärden är det nödvändigt att bilda medelstora bollar och sedan lägga dem på en bakplatta försmord med solros eller olivolja..
  4. Köttbullarna täcks med folie på toppen och skickas till ugnen.
  5. Det rekommenderas att baka köttbullar vid en temperatur på 180 grader i 30-40 minuter.
  6. Servera denna maträtt rekommenderas med gräddfil eller mjölksås.

Sellerysoppa

För att förbereda den första maträtten behöver du följande livsmedel:

  • 150 g vitkål;
  • 1 medium gäng selleri;
  • 2 potatis;
  • 1 paprika;
  • 1 morot;
  • 2 medelstora tomater;
  • Salt (tillsatt i begränsade mängder till den färdiga skålen).
  1. Först och främst är det nödvändigt att finhacka vitkålen, hugga selleri, hugga potatis och tomater i små kuber, hugga paprika och morot i remsor.
  2. Beredda ingredienser placeras i en emaljpanna och häll 1 liter kokande vatten.
  3. Panna med ingredienser måste hållas på låg värme i 15-20 minuter.
  4. Den färdiga skålen kan smaksättas med gräddfil med låg fetthalt och strö med färsk persilja eller dill.

Denna första maträtt rekommenderas inte bara till patienter med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, utan också till personer som kämpar med övervikt.

Grönsaksvinaigrette

För att förbereda en sallad måste du fylla på följande ingredienser:

  • 1 medelstor rödbetor;
  • 2 potatis;
  • 1 morot;
  • 1 färsk gurka;
  • 2 matskedar konserverade bönor eller gröna ärtor;
  • Extra jungfru olivolja eller solrosolja.
  1. Potatis, morötter och rödbetor måste skalas, tvättas ordentligt och skäras i små kuber.
  2. Finhackad färsk gurka, konserverade bönor eller gröna ärtor bör läggas till de beredda ingredienserna..
  3. Färdig sallad serverad utan salt, kryddad med vegetabilisk olja.

Dietrecensioner 10

Många som har testat dieten på det tionde bordet talar positivt om det. Du kan inkludera ett stort antal hälsosamma och välsmakande livsmedel i din diet som gör din diet balanserad. Tabell 10, dietmat, hjälper till att förbättra människokroppens allmänna tillstånd, upprättar metaboliska processer, normaliserar blodtrycket och mängden kolesterol i blodet. Positiv effekt på hjärt-kärlsystemets funktion. Av de negativa aspekterna av denna mat saknas salt salt och konfektyr.

Kosttabell nummer 10 för hjärt- och kärlproblem

Tabell nr 10 eller medicinsk nutrition utvecklad av den enastående nutritionisten M.I. Pevzner, ordineras till patienter som lider av patologier i det kardiovaskulära systemet med cirkulationsfel i första och andra graden. Kostnäring hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, eliminera svullnad i vävnaden, normalisera hjärtrytmen och förbättra den allmänna hälsan och välbefinnandet..

Från den här artikeln kommer du att lära dig vilka sjukdomar hypokolesterol diet används för, vilka produkter som kan konsumeras och vilka som ska kasseras, samt bekanta dig med de grundläggande principerna och funktionerna i tabell nummer 10.

Pevzner Tabell 10 - Tillåten och förbjuden mat

Dietens huvudsyfte är att begränsa intaget av lättfördelbara kolhydrater och animaliska fetter, såväl som bordsalt, fri vätska och produkter med en hög koncentration av kolesterol. Efterlevnaden av den medicinska dieten föreskriver läkare för personer som lider av:

  • cirkulationsfel;
  • ateroskleros;
  • hypertoni
  • reumatism;
  • hjärtfel;
  • koronar hjärtsjukdom;
  • patologier i njurarna utan nedsatt utsöndringsfunktion.

Liksom någon annan diet innebär tabell nummer 10 enligt Pevzner att vissa produkter utesluts från kosten. Det är mycket viktigt att ta hänsyn till detta när du skapar menyn, annars kommer alla ansträngningar att "hjälpa kroppen" vara förgäves.

Läkare rekommenderar att man stoppar användningen av personer med CVS-sjukdomar:

  • stekt, rökt, salt, kryddig rätter;
  • matfett, särskilt margarin, köttfetter, smult;
  • salt kaviar;
  • snabbmat;
  • naturligt kaffe;
  • kakao;
  • starka och rika buljonger;
  • senap, pepparrot, peppar;
  • konfektyr, choklad;
  • rå frukt med grov kostfiber;
  • kryddig och välsmakande mellanmål;
  • svamp;
  • sura grönsaker;
  • ättiksgurka;
  • bakning, bakning;
  • pannkakor, fritters;
  • saltade och feta osttyper;
  • fet keso;
  • kräm;
  • sprit;
  • citronsaft;
  • söt läsk;
  • produkter från smördeg;
  • inälvor;
  • böna.

Människor med hjärtsjukdomar och blodkärl får äta: spannmål (alla typer av spannmål, med undantag av gryn), mejeriprodukter med låg procentandel fett, torkad frukt (i begränsade mängder), sylt, gelé, marmelad, honung, marshmallows, pastille, kokt frukt, gelé, mousser, grönt te, havtorn och rosjongbuljong, växtbaserade infusioner, frukt, utom de som är utrustade med växtfibrer, bladgrönsaker, dill, persilja, grön lök, ärter och kål (i ett begränsat antal), ägg, torkat saltfritt bröd, kex kex, osaltat smör, naturligt och ghee (i små mängder), vegetabiliska oljor (linfrö, jordnötter, sojabönor, sesam, solros, majs, pumpa, havsfett och flodfisk, magert kött (kalkon, kyckling).

Att äta uteslutande hälsosam mat, tillsammans med att ta mediciner och upprätthålla en hälsosam och måttligt aktiv livsstil, hjälper till att normalisera funktionen i det kardiovaskulära systemet och förbättra den allmänna hälsan och välbefinnandet..

Baserat på listan över tillåtna och förbjudna produkter kan du skapa en meny för varje veckodag eller tänka igenom den på kvällen.

Veckotabell

Gör inte omedelbart så snart de hörde från läkaren: "Du bör följa en diet" för att få panik. Kost - detta betyder inte att du bara måste äta "gräs" och smaklöst. Allt beror på din fantasi. Fisk, kött, mejeriprodukter, grönsaker och frukt - allt detta kan och bör vara i din kost. Det viktigaste är att glömma fettgrader.

Vi erbjuder dig ett bord eller en exempelmeny för varje veckodag. Att äta enligt det eller att komma med en egen meny är upp till dig. Det viktigaste är inte att införa förbjudna produkter.

VeckodagMorgonmåltidFörsta mellanmålLunchmåltidAndra mellanmålKvällsmåltidSen middag
måndagHirs hirs, ångomelett, växtbaserad infusion.Bakat päron och äpple med honung.Borsch, kokt på en mager buljong, mosad zucchini med kokt kalkon, hallongelé.Risgrynsgröt.Keso och syltgryta med låg fettsyra gräddfil, gädda filé i mjölksås, roshipbuljong.Cikoria och kexkakor.
tisdagBovete gröt, keso pudding, grönt te.Fruktpuré.Mager kålsoppa, ångade köttbullar, kokt kål, svagt svart te.Kompott.Tångsallad, kycklingfilékött, kokta potatis, bärte.yoghurt.
onsdagMjukkokt ägg, smörgås (gårdagens bröd med smör, grönt te).Ett äpple.Vegetarisk pärlsoppa, kokt pollock, kompott.Rosehip infusion, osalterad ost.Mjölk vermicelli soppa, te.Kefir.
torsdagÅngad omelett.Päron.Grönsakssoppa, kokt nötkött, kokt kål, bärjuice.Kissel från bär.Fisk kotletter, ris, lågfett keso.Ryazhenka.
fredagMjölkrisgröt, grönt te.Orange.Mager borsch, bakad torsk med kokt potatis, kompott.Rosehip infusion.Korn med kyckling, grönsaksallad, te.Kefir.
lördagKeso gryta, kokt ägg, cikoria.Havregryn gelé.Vegetarisk soppa, ångad kycklingfilé, bärfruktdrink.Orange.Keso med låg fetthalt, köttbullar från fisk, örtte.Ryazhenka.
söndagMjölk vermicelli soppa, kesoefterrätt, bärte.Äppelpaj (osötad) utan skorpa.Rödbetor, köttfärs, hirs, kokt kål, grönt te.Ett äpple.Bakad fisk med grönsaker, kompott.Kefir.

Funktioner i tabell nr 10 för cirkulationsproblem

Ett kännetecken för diet nummer 10 är begränsningen av konsumerat fett och kolhydrater, salt, vätskor och produkter som väcker CCC och centrala nervsystemet: starkt te, kaffe, choklad, samt irriterande njurar och lever: kryddig, stekt och fet mat. Kosten är mättad med produkter som har en alkaliserande effekt på kroppen: grönsaker, skaldjur, frukt.

Liksom annan terapeutisk eller profylaktisk diet har hypokolesterol sina egna egenskaper.

  1. Mat bör konsumeras minst sex gånger om dagen. I detta fall bör den sista måltiden vara minst tre timmar före sänggåendet..
  2. Mat ska vara fraktionerad, men ofta, långa intervaller är inte välkomna.
  3. Energivärdet för konsumerade produkter bör inte överstiga 2600 kcal.
  4. Högst 90 g protein, 70 g fett, 400 g kolhydrater, 8 g salt bör konsumeras per dag.
  5. Tillåtet att äta bara kokta, bakade, kokta och ångade rätter.
  6. Drick 1,2 liter vätska per dag.

Bordssorter

Beroende på CVS-patologin skiljer sig flera typer av terapeutisk näring. Låt oss överväga dem mer detaljerat..

  1. Tabell 10A. Det föreskrivs för hjärtsvikt i andra och tredje grad. Förspänningen görs för att minimera kaloriinnehållet i produkter, samt minska användningen av salt och vätskor. Tillåtna och förbjudna produkter, samma som i allmänna tabell 10. Det enda, med medicinsk näring 10a, är det nödvändigt att minska konsumtionen av bröd till 150 gram per dag, bör delen av den första skålen antingen vara 200 ml eller vara helt utesluten. Du kan inte äta hirs, korn och pärlkorngröt. Användning av ost är kontraindicerat.
  2. Tabell 10B. Det föreskrivs för personer som lider av reumatism (utan cirkulationsstörningar). Det innebär införandet av proteinprodukter i kosten och begränsningen av fetter och kolhydrater.
  3. Tabell 10c. Rekommenderas för personer med åderförkalkning, kranskärlssjukdom, hypertoni. Det är för att begränsa intaget av salt och fett. Kosten är berikad med vitamin C, B, magnesium och kalium salter.
  4. Tabell 10g. Det ordineras till personer som lider av essentiell arteriell hypertoni. Dieten ger möjlighet att introducera dieten med livsmedel som är rika på C-vitamin, riboflavin, tiamin, vitamin P.

Maträtt recept

Att följa en diet betyder inte att du behöver äta smaklös mat. Allt som krävs av dig är att begränsa eller om det är nödvändigt att utesluta konsumtion av förbjudna produkter. Laga nya rätter, experimentera. Du kommer själv inte att märka hur en sådan bild och diet kommer att bli den viktigaste. Här är några recept på läckra och hälsosamma rätter..

Recept för morot och ris soppa

Du behöver: buljong - 1,5 liter (svag), ris - 1 kopp, morötter - 4 st, citronsaft, vegetabilisk olja. Skölj riset ordentligt och sjuda det. Kom ihåg att röra hela tiden.

Överför riset till pannan och häll buljongen. Efter kokning av buljongen, täck den med ett lock och koka i en kvarts timme (tills riset är klart). Tillsätt sedan morötter och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan lite citronsaft och fettsyra gräddfil.

Auberginerecept med nötter

För att förbereda skålen behöver du följande ingredienser: aubergine - 1 kg, selleri, vegetabilisk olja, mjölk, valnötter, koriander. Tvätta aubergine, skär längs längden, men inte till slutet, pressa och sjuda lite.

Lägg dem på ett bricka, vänta på kylning. Medan auberginen svalnar, förbered fyllningen. Slip nötter, bland dem med mjölk, torkad koriander och selleri. Fyll aubergine med den beredda blandningen genom snitten. Låt stå i en kvarts timme för att blötlägga.

Diet Sallad Recept

Ta paprika - 300 g, färska gurkor - 2 st, krabba kött - förpackning, konserverad majs - 200 gram, persilja och vegetabilisk olja.

Tvätta paprika, ta bort frön och skär i kuber. Skär sedan gurkorna i remsor och krabba köttet i kuber.

Lägg ingredienserna i en djup skål, tillsätt majs, persilja, smör och blanda noggrant.

Ananassallad

Ta färska gurkor - 300 g, en lök, vegetabilisk olja, vinäger, socker och 1 ananas. Slip gurkor och ananas i remsor och lök i kuber.

Rör om ingredienserna, tillsätt sedan socker och krydda salladen med olja och vinäger.

Äpple och ostmassa med honung

Ta ett par äpplen, 100 g keso och en matsked honung. Skala frukten, ta bort kärnan och rasp sedan på ett fint rasp. Blanda äppelmassan med ostmassan och gnid tills en homogen konsistens. Tillsätt honung och blanda noggrant..

Dietterapi för CVS-patologier är en av de integrerade komponenterna i behandlingen. Korrekt balanserad näring tillsammans med medicinsk behandling och en hälsosam livsstil - allt detta bidrar till normalisering av hjärtat och förbättrar den allmänna hälsan och välbefinnandet..

Diet 10

Indikationer för diet (tabell) 10

Kronisk cirkulationsfel steg 1 eller 2a.

Dietmål 10

Denna diet underlättar aktiviteten i det kardiovaskulära systemet. Det inkluderar produkter vars användning har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens aktivitet, skonar njurarna, ökar diurese (dvs mängden urin).

Kännetecken för tabellen (diet) 10

Betydligt begränsat salt och vatten, livsmedel rika på kolesterol. Minskar mängden växtfibrer i maten, såväl som livsmedel som orsakar flatulens (flatulens i tarmen).

Uteslutna är produkter som väcker hjärt- och nervsystemet, irriterar levern, njurarna, d.v.s. extraktionsämnen.

Dietmenyn 10 är berikad med salter av magnesium, kalium, vitaminer.

Rekommenderad kost nummer 10 kemi

  • Proteiner: 80-90 g. Av dessa är proteiner av animaliskt ursprung cirka 60%, vegetabiliska - 40%.
  • Fetter: 70 g. Vegetabiliska fetter - 30%, djur - 70%.
  • Kolhydrater: högst 350-400 g.
  • Salt: högst 5-7 g. Av denna mängd ges 3-4 g patienten för att tillsätta salt till produkterna, de återstående 2-3 g används i kokningsprocessen.
  • Flytande. Den totala mängden fri vätska som konsumeras av patienten bör inte vara mer än 1,2 liter. Detta inkluderar också soppor, kokt frukt, gelé etc..

Det totala energivärdet för diet 10 är inte mer än 2300-2600 kcal.

Kulinarisk bearbetning av produkter med diet nummer 10

Kött- och fiskrätter ska ångas eller kokas i vatten. När det är stabilt är det möjligt att baka eller lätt steka senare.

Alla måltider tillagas utan salt..

Salt ingår i färdiga rätter: bröd, rullar etc..

Rätter i dietmenyn 10

1. Bröd- och bageriprodukter. Saltfritt vetebröd med kli (igår), vita kex, oätliga dietkakor är tillåtna.

2. Spannmål, grönsaker, mejeriprodukter eller vegetariska soppor.

3. Köttet. Det kan användas för att laga mat magert nötkött, kalvkött, kyckling, kalkonkött, kokt kanin. Steka eller baka lätt efter tillagningen.

4. Fisken. I dietmenyn 10 ingår små fettsorter av fisk (zander, kummel, torsk) i kokt form.

5. Grönsaker. Du kan använda morötter, pumpa, zucchini, rödbetor, blomkål, potatis för matlagning. Eventuella grönsaker kan konsumeras i kokt form. Bakade potatis rekommenderas. Rå får äta tomater, gurkor, sallad, morötter. Begränsa användningen av ärtor, bönor, kål på grund av möjligheten till ökad gasbildning.

Det bör noteras att ett antal grönsaker innehåller en betydande mängd vätska, som bör beaktas i den dagliga mängden vatten som konsumeras..

6. Pasta och spannmål. Gröt från allt spannmål kokt i mjölk är tillåtet. Eventuell pasta, men helst från durumvete, utan salt.

7. Mjölk och mejeriprodukter. Med god tolerans kan du inkludera kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt, keso i kosten. Det rekommenderas också att laga rätter från mejeriprodukter: grytor, ostkakor etc. Fetiga mejeriprodukter (gräddfil, grädde) måste beaktas i menyn vid beräkning av mängden konsumerat animaliskt fett!

8. Äggen. Högst 3 stycken per vecka. Används främst för matlagning. Med förhöjt kolesterol rekommenderas inte äggula att ingå i kosten..

9. Söta livsmedel. När det gäller rent socker, högst 100 g per dag. Det kan vara honung, marmelad, marshmallows, etc. Det är värt att tänka på att många frukter och torkad frukt innehåller en betydande mängd fruktsocker. Därför minskas mängden söt på dagen för att äta produkter som russin, torkade aprikoser, druvor, söta äpplen, bananer, etc..

10. Såser. Det är tillåtet att laga grönsaks- och fruktsåser med låg fetthalt med persilja, dill, laurblad. Såser måste vara kryddig.

Produkter för dietundantag 10

Stark te och kaffe, alkohol, kakao, choklad.

Mättat kött, fisk, svampbuljonger. Kryddiga och kryddiga rätter. Livsmedel som innehåller en stor mängd kolesterol: kaviar, animaliskt fett, hjärnor, slaktbiprodukter. Kategoriskt är det omöjliga marinader, pickles. Begränsa produkter som orsakar ökad gasbildning: baljväxter, rädisa och rädisa, kolsyrade drycker, etc..

Baserat på alla ovanstående kan du skapa en ungefärlig dietmeny 10 under en vecka.

Exempel på dietmeny 10

Frukost: - keso pudding 150 g;

- semulina gröt 150 g;

Andra frukosten: - färska äpplen 100 g.

Lunch: - Pärlkornsoppa med grönsaker på vattnet 150 g;

- kokt eller lätt bakat kött med kokta morötter - 55 g + 150 g;

- äpplekompot 200 ml.

Mellanmål: - äpplen 100 g;

- rosehip kompott 200 ml.

Middag: - potatismos med kokt fisk 150g + 85g;

- pilaf med 90g frukt;

- te med mjölk 200 ml.

Sen middag: - kefir 200 ml.

Hela dagen kan du äta högst 250 g vetebröd, socker 50 g, smör 20 g.

Det är lämpligt att omedelbart göra en ungefärlig dietmeny 10 i en vecka. Detta gör att du kan justera den och göra den mer mångsidig..

Kosttyper 10

Diet 10 används för hjärt-kärlsjukdomar. Det finns tre huvudtyper av det. Denna separering är nödvändig för en större förbättring av effekten av dietterapi..

  • Diet 10 A. Den används vid behandling av kronisk hjärtsvikt 2b och 3 grader. Vid sammanställning av en diet är salt och vätska kraftigt begränsade, och det totala kaloriinnehållet i maten reduceras också.
  • Diet 10 B. Används för hjärtinfarkt. Eliminerar produkter som orsakar gasbildning i tarmen, salt, begränsar vätska. Inkluderar tre steg beroende på svårighetsgraden av en hjärtattack.
  • Diet 10 V. Den används vid behandling av åderförkalkning. Vid karaktäriseringen av denna subtyp av kosten är det nödvändigt att betona följande: proteininnehållet förblir detsamma, andelen animaliska och vegetabiliska fetter till förmån för det senare minskar, enkla kolhydrater är begränsade. Kosten är berikad med kostfiber, produkter som innehåller fleromättade fettsyror..

Hittade du ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.

Det Är Viktigt Att Vara Medveten Om Vaskulit