Kostnäring för angina pectoris

Angina pectoris är en del av ett komplex av patologiska tillstånd vid kranskärlssjukdom (CHD). Patienten känner obehag, kompressiv spastisk smärta bakom bröstbenet, som uppstår på grund av brist på syre i hjärtmuskeln. Det är möjligt att förhindra ytterligare progression av sjukdomen genom att bli av med dåliga vanor, öka motorisk aktivitet, normalisera ordningen för vila och arbete och helt förändra livsstil och kost. I de första stadierna spelar diet en särskilt viktig roll eftersom den kan stoppa utvecklingen och komplikationen av koronar hjärtsjukdom..

Allmän kost

Angina pectoris uppträder ofta mot bakgrund av lång existerande åderförkalkning. En av orsakerna till sjukdomen ligger i användningen av fasta vegetabiliska fetter, som förvandlas till kolesterol, placeras på väggarna i blodkärlen, vilket avsevärt minskar deras utrymme. En liten mängd syresatt blod passerar genom den mindre diametern, och organen som levereras utsätts för svält. Övervikt hos en patient med angina pectoris utövar en extra belastning på hjärtat och tvingar den att fungera i ett förbättrat läge.

Kosten för angina pectoris kräver följande grundläggande principer:

  1. Regimennost. Det är nödvändigt att äta ofta, men i små portioner, inklusive mellanmål mellan huvudmåltiderna.
  2. Mångfald. Kosten består av animaliska och vegetabiliska produkter..
  3. Rationalitet. Alla näringsämnekomponenter i maten bör ingå i menyn..
  4. Avslag på kolesterol. Blodcirkulationsstörningar utesluts från kosten.
  5. Hälsosam matlagning. Den föredragna värmebehandlingen av produkter är baserad på kokning, stewing och ångning. Stekt mat rekommenderas inte..

Att följa dessa enkla regler hjälper också till att undvika ischemisk hjärtattack, arytmi, diabetes mellitus, hypertoni eller andra kärlsjukdomar i hjärt-kärlsystemet..

Tillåtna livsmedel

Näring för angina pectoris inkluderar livsmedel som inte strider mot de listade allmänna principerna för en hälsosam kost. Detta inkluderar:

  • spannmål (vete, bovete, hirs, havremjöl, korn);
  • torkad frukt (torkade aprikoser, russin, katrinplommon);
  • färska eller bakade frukter och grönsaker;
  • vegetabiliska oljor;
  • fisk, tång;
  • diettyper av kött (vilt, kyckling, kalkon);
  • mejeriprodukter;
  • honung.

Alla är rika källor till spårämnen (fosfor, kalcium, magnesium, järn, kalium, natrium, zink) och vitaminer. I människokroppen normaliserar de ämnesomsättningen, upprättar dess balans. Om angina pectoris diagnostiseras innehåller dieten mer än en mängd bladgrönsaker, till exempel kål, persilja, spenat. Det är möjligt att ta bort överskott av kolesterol från kroppen genom att äta dagligen med grova fibrer som mekaniskt rensar tarmarna, vilket bromsar processen med vaskulär skada. Vattenbalansen uppnås genom användning av ett par liter vatten per dag.

Förbjudna produkter

För att förhindra utvecklingen av sjukdomen är det nödvändigt att beslutsamt vägra skadliga, ohälsosamma livsmedel och börja äta rationellt. Listan över tabuerade produkter innehåller:

  • fettkött (fläsk, ankungar, gås);
  • rökt köttprodukter och ostar;
  • feta mejeriprodukter (grädde, smör);
  • snabbt matsmältbara kolhydrater (söta kakor, glass, godis, choklad, kakor, kolsyrade drycker);
  • starkt te, kaffe, energidrycker.

Broschyren är baserad på att begränsa konsumtionen av produkter som orsakar kranskärl. Det är nödvändigt att utesluta alkoholintag och rökning från vanan, eftersom dessa faktorer leder till utvecklingen av koronar hjärtsjukdom. Övervikt bidrar till försämringen av hälsan, därför är kolhydratmat som snabbt förvandlas till fettvävnad strikt begränsad..

Medelhavsdiet för angina pectoris

Medelhavsdieten för angina pectoris syftar till att behandla ischemi, normalisera blodcirkulationen i alla kroppens kärl. Det fick sitt namn efter att det åtnjötes av invånarna i den benämnda kusten. Efter undersökningar konstaterades att förekomsten av kardiovaskulära patologier i befolkningen minskade signifikant jämfört med invånare i andra regioner. Andra smakpreferenser var inte så effektiva för att förebygga sjukdomen..

Dietens struktur inkluderar färska grönsaker, frukt, örter, nötter, bönor och andra baljväxter, hård pasta och potatis i den dagliga kosten. Skaldjur, olivolja, kefir, yoghurt bör konsumeras nästan varje dag. Kycklingägg och kött upptar inte en plats på matbordet mer än två gånger i veckan, och kött (nötkött, kanin, kalkon) - inte mer än en gång. Huvudregeln för terapeutisk kostnäring är att upprätthålla den exakta andelen kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler för normal funktion i kroppen.

Exempelmeny för veckan

Att göra en varierad rätt meny för veckan kommer inte att vara svårt om du tar hänsyn till listan över förbjudna och rekommenderade livsmedel.

Menyn för veckan
måndagFrukostHavremjöl med färska bär, ett glas körsbärssaft
MiddagVetegröt, ångade kycklingbullar, mörkt kornbröd, kompott för grönt äpple
MiddagKokt nötkött, sallad med gröna grönsaker och tomater, ett glas mjölk med låg fetthalt
tisdagFrukostHavregryn pannkakor, honung, ett glas inte starkt te
MiddagBakade potatisar med zucchini, morötter, tomater, kyckling
MiddagBakad fiskfilé, tarmsallad med olivolja och citronsaftdressing
onsdagFrukostOstkakor, färska bär, te
MiddagBovetegröt med kokt kyckling, torkad fruktkompott
MiddagTurkiet kotletter, hackad sallad, ett glas mjölk med låg fetthalt
torsdagFrukostKefir med spannmålskakor
MiddagGrönsaksoppa, mörkt bröd
MiddagGrönsaksgryta, bakat kycklingbröst
fredagFrukostBovete pannkakor, några skivor melon
MiddagMager borsch, mörkt sädesbröd, gröna lökfjädrar, kompott
MiddagStuvade grönsaker, bakade potatis, kokt fiskfilé
lördagFrukostKeso med färsk frukt, inte söt te
MiddagFullkornspasta, kokt kanin, grön grönsakssallad, kompott
MiddagKokt kyckling, färska grönsaker (tomat, gurka, gröna ärtor)
söndagFrukostTe med honung, spannmålskakor
MiddagBakad fisk med grönsaker, gröt, ett glas äppeljuice
MiddagBräserad kyckling, färsk grönsakssallad, ett glas mjölk med låg fetthalt

Mellan måltiderna är det viktigt att organisera små mellanmål. För detta ändamål är det tillåtet att äta färsk och torkad frukt, nötter, spannmålskakor. Produkterna i menyn kan säkert ersättas med andra med liknande egenskaper utan att störa balansen i kosten. Näringsläkare rekommenderar ofta att hålla sig till diettabell nummer 10 för att normalisera och lugna en instabil hjärtfrekvens. I närvaro av övervikt bör måltider med låg kaloriinnehåll observeras.

Rätt näring för angina pectoris är ett av de effektiva sätten att bekämpa sjukdomen. Trots vissa begränsningar vad gäller intag av vissa produkter, bör menyn för patienten med manifestationer av koronar hjärtsjukdom förbli balanserad, med ett proportionellt förhållande av alla livsmedelselement. Definitivt behov av att ge upp mat, vilket kan skada kroppen eller bidra till viktökning..

Kolhydratkomponenter bör erhållas från frukt, spannmål, spannmålsbröd. Proteinnivån i kroppen upprätthålls av magert kött och fisk, och vegetabiliska oljor ger en normal balans av fett. Alla produkter som ingår i kosten bör täcka människans behov av näringsämnen. På vintern och våren bör du dessutom dricka vitaminkomplex. Kosten kommer att ytterligare stärka kroppen, optimera metaboliska processer, om den består av en kompetent medicinsk specialist, med hänsyn till patientens individuella egenskaper.

Tabell nr 10 (kost för hjärt-kärlsjukdomar)

indikationer:

sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med cirkulationsfel I-IIA grad.

Syftet med kosten nr 10: att förbättra blodcirkulationen, hjärt-kärlsystemets funktion, lever och njurar, normalisera ämnesomsättningen, spara hjärt-kärlsystemet och matsmältningsorganen.

Allmänna egenskaper hos kost nr 10: en liten minskning av kalorier på grund av fett och delvis kolhydrater. En betydande begränsning av mängden natriumklorid, en minskning av vätskeintaget. Innehållet i ämnen som väcker hjärt- och nervsystemet, irriterar levern och nätter, onödigt belastar mag-tarmkanalen och bidrar till luftväxt är begränsat (se kost nr 10A). Innehållet i kalium, magnesium, lipotropa ämnen, produkter som har en alkaliserande effekt (mejeri, grönsaker, frukt) ökar. Matlagning med måttlig mekanisk tendens. Koka upp kött och fisk. Och med nyckeln: osmältbara rätter. Mat tillagas utan salt. Normal matstemperatur.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i dietbord nr 10: kolhydrater - 350-400 g; proteiner - 90 g (55-60% djur), fett - 70 g (25-30% grönsak), kalorier - 2500-2600 kcal; natriumklorid - 6-7 g (35 g per hand), fri vätska - 1, 2 l.

Kosta nr 10: 5 gånger om dagen i relativt jämna portioner.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

- soppor 250-400 g per mottagning. Vegetarisk med olika spannmål, potatis, grönsaker (helst hackad), mejeri, frukt. Kall rödbetor. Soppor smaksatta med gräddfil, citronsyra, örter. Och med nyckeln: från baljväxter, kött, fisk, svampbuljonger;

- bröd och mjölprodukter. Vetebröd från mjöl i första och andra klass, gårdagens bakning eller något torkat; diet saltfritt bröd. Oätliga kakor och kex. Och med nyckeln: färskt bröd, produkter från smör och smörpasta, pannkakor, pannkakor;

- kött och fågel. Lågfettiga sorter av nötkött, kalvkött, kött och kantad fläsk, kanin, kyckling, kalkon. Efter avrivning av senor och fascia kokas köttet och sedan bakas eller stekas. Rätter från köttfärs eller klumpigt kokt kött. Jellied kokt kött. Begränsad - läkare och dietkorvar. Och med nyckeln: feta sorter, gås, anka, lever, njurar, hjärnor, rökt kött, korv, konserverat kött;

- fisk. Lågfettiga typer - kokt eller med efterföljande stekning, en bit och hackad. Rätter från kokt skaldjur. Och med nyckeln: feta arter, salt, färdig, kaviar, konserverad mat;

- mjölkprodukter. Mjölk - med tolerans, surmjölksdrycker, keso och rätter med spannmål, morötter, frukt. Gräddfil och grädde är begränsad (endast i rätter), ost. Och med nyckeln: saltade och feta ostar;

- ägg. Upp till 1 ägg per dag. Mjukkokt, ånga och bakade omeletter, protein omeletter, i rätter. Och med nyckeln: hårt kokt, stekt;

- spannmål. Rätter från olika spannmål kokta i vatten eller mjölk (spannmål, bakade puddingar etc.). Kokt pasta. Och med nyckeln: bönor;

- grönsaker. I kokt, bakat, mindre ofta - rå form. Potatis, blomkål, morötter, rödbetor, zucchini, pumpa, tomater, sallad, gurkor. Vitkål och gröna ärtor - begränsad. Gräslök, dill, persilja - i rätter. Och med nyckeln: saltade, inlagda, inlagda grönsaker; spenat, sorrel, rädisa, rädisor, vitlök, lök, svamp;

- snacks. Sallader från färska grönsaker (rivna morötter, tomater, gurkor), vinaigretter med vegetabilisk olja, grönsakskaviar, fruktsallad, med skaldjur, kokt fisk. Och med nyckeln: kryddig, fet och salt snacks, rökt kött, fiskkaviar;

- frukt, söta rätter, godis. Mjuka mogna färska frukter och bär. Torkad frukt, kompott, gelé, mousse, sambuca, gelé, mjölkgelé och krämer, honung, sylt, inte choklad. Och med nyckeln: frukt med grov fiber, choklad, kakor;

- såser och kryddor. På en grönsaksbuljong, gräddfil, mjölk, tomat, lök från kokt och stekt lök, fruktsås. Lågblad, vanillin, kanel, citronsyra. Och med nyckeln: på kött, fisk, svampbuljong, senap, peppar, pepparrot;

- drinkarna. Svagt te, kaffedrycker med mjölk, frukt- och grönsakssaft, rosmariljong, begränsat - druvsaft. Och med nyckeln: naturligt kaffe, kakao;

- fetter. Osalterat smör och ghee. Vegetabiliska oljor i natur. Och med nyckeln: kött och matfett.

Exempel på dietmeny nummer 10.

Första frukosten: mjukkokt ägg, mjölgröt havregryngröt, te.

Andra frukosten: bakade äpplen med socker.

Lunch: pärlkornsoppa med grönsaker i vegetabilisk olja (½ portion), kokt kött med morotpuré, torkad fruktkompott.

Snack: en rosehip buljong.

Middag: keso pudding (½ portion), kokt fisk med kokt potatis, te.

Tabell nummer 10A

indikationer:

sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med cirkulationsfel IIB-III grad.

Syftet med kosten nr 10A: att förbättra nedsatt blodcirkulation, hjärt-kärlsystemets funktion, lever, njurar, bidra till normaliseringen av ämnesomsättningen genom att eliminera de ackumulerade metaboliska produkterna från kroppen, för att säkerställa att hjärt-kärlsystemet, njurarna, matsmältningsorganen.

Allmänna egenskaper hos diet nr 10A: kalorireduktion på grund av proteiner, kolhydrater och särskilt fett. Mängden natriumklorid och vätska är starkt begränsad. Maten tillagas utan salt, saltfritt bröd. Det finns kraftigt begränsade produkter och ämnen som väcker centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemen, irriterar levern och njurarna, belastar mag-tarmkanalen och bidrar till vindbildning (extraktionsämnen av kött och fisk, fiber, kolesterol, fet mat, te och kaffe, etc.). Tillräckligt innehåll av kalium, lipotropa ämnen, alkaliserar kroppen av produkter (mejeri, frukt, grönsaker). Rätter tillagas i kokt och mosad form, ge dem en sur eller söt smak, aromatisera. Stekt mat är inte tillåtet. Uteslutna varma och kalla rätter.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i kosten tabell nr 10A: kolhydrater - 300 g (70-80 g socker och andra godis), proteiner - 60 g (70% djur), fett - 50 g (20-25% grönsak), kalorier - 1900 kcal, natriumklorid - Och med nyckeln, fri vätska - 0, 6-0, 7 l.

Kost med kost nr 10A: 6 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

- soppor. Och med nyckeln, eller utnämn 200 g mjölk- eller grönsakssoppavkok med tillsats av mosade spannmål och grönsaker;

- bröd och mjölprodukter. Saltfritt vete bröd 1 och 2 klass, torkade, kex från det. Oätliga kakor. För en dag - 150 g. Och med nyckeln: färskt och annat bröd, bakverk;

- kött och fågel. Lågfettiga sorter av nötkött, kalv, kanin, kyckling, kalkon. Kokt, mosad och hackad. Och med nyckeln: fettigt, sena kött, fläsk, lamm, anka, gås, korv, rökt kött, konserverad mat;

- fisk. Lågfettiga typer: kokt i bit eller hackad. Och med nyckeln: feta arter, saltad, rökt fisk, konserver, kaviar.

- mjölkprodukter. Mjölk, om det inte orsakar flatulens. Färsk mosad keso, souffel, grädde, pasta från den; kefir, acidophilus, yoghurt; gräddfil - i rätter. Och med nyckeln: ost;

- ägg. Upp till 1 per dag, mjukkokt, ångomelett, i rätter. Och med nyckeln: hårt kokt, stekt;

- spannmål. Gröt på vatten med mjölk, soufflé från gryn, ris, havremjöl och bovete. Kokt vermicelli. Och med nyckeln: hirs, korn, pärlkorn, baljväxter, pasta;

- grönsaker. Kokta och mosade morötter, rödbetor, blomkål, pumpa, zucchini (potatismos, souffle, bakade köttbullar, etc.), i begränsad utsträckning - potatis (kokt, potatismos), mogna råa tomater, dill och persilja (i rätter). Och med nyckeln: andra grönsaker;

- frukt, söta livsmedel och godis. Mogna mjuka frukter och bär i rå form, blöt torkade aprikoser, aprikoser, katrinplommon och kokt frukt från dem. Nybakade eller mosade äpplen. Kompott, gelé, mousse, gelé, sambuca. Mejeri gelé och gelé. Honung, sylt, socker, marmelad, marshmallows. Och med nyckeln: frukt med grov fiber, hård hud. druvor, choklad, gräddeprodukter;

- såser och kryddor. På vatten, vegetabilisk buljong, mjölk, med tillsats av tomat, fruktjuicer, citronsyra - vit sås, söt och sur frukt och grönsaker. Vanillin, kanel, laurblad. Och med nyckeln: på kött, fisk, svampbuljonger, feta såser, pepparrot, peppar, senap;

- drinkarna. Svagt te med citron, mjölk, kaffedryck, nyligen gjorda juice från grönsaker och frukter, en rosjongbuljong. Och med nyckeln: naturligt kaffe, kakao, druvsaft, kolsyrade drycker, kvass;

- fetter. Färska krämiga och tolererade, raffinerade vegetabiliska oljor med 5-10 g per maträtt. Och med nyckeln: andra fetter.

Exempel på dietmeny nummer 10A.

Första frukosten: mjöl havregryngröt, mjölk - 100 g.

Andra frukosten: bakade äpplen med socker.

Lunch: köttånga, potatismos, gelé.

Snack: blöt torkade aprikoser.

Middag: bakad morot och äpplekulor, mjölk - 100 g.

På natten: en rosjongbuljong.

Tabell nummer 10I

indikationer:

Syftet med kosten nr 10I: att främja återhämtningsprocesser i hjärtmuskeln, förbättra blodcirkulationen och ämnesomsättningen, minska belastningen på det kardiovaskulära systemet, normalisera tarmmotorns funktion.

Allmänna egenskaper hos diet nr. 10I: en diet med en signifikant minskning av kaloriintaget på grund av proteiner, kolhydrater och särskilt fett, en minskning av matvolym, begränsning av natriumklorid och fri vätska. Och med nyckeln, osmältbar, orsakar jäsning i tarmen och flatulens, livsmedel rika på kolesterol, animaliskt fett och socker, extraktionsämnen av kött och fisk. Inkludering av livsmedel som är rika på lipotropa ämnen, vitamin C och P, kalium, samt att försiktigt stimulera tarmmotorns funktion (för att bekämpa förstoppning) produkter.

Kost nr 10I består av tre i följd tilldelade rationer.

Jag kost ges i den akuta perioden (1 vecka);

II - under den subakuta perioden (2-3 veckor);

III - under ärrperioden (fjärde veckan).

I I-rationen mashas diskarna;

på II - främst krossad;

på III - krossad och bit.

Maten tillagas utan salt, i kokt form. Och med nyckeln till kalla (under 15 C) rätter och drycker.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i kosten tabell nr 10I:

Jag kost: proteiner - 50 g, fett - 30-40 g, kolhydrater - 150-200 g, kalorier - 1100-1300 kcal, fri vätska - 0, 7-0, 8 l, diet vikt - 1, 6-1, 7 kg.

Diet II: proteiner - 60-70 g, fett - 50-60 g, kolhydrater - 230-250 g, kalorier - 1600-1800 kcal, fri vätska - 0, 9-1, 0 l, diet vikt - 2 kg, 3 g natriumklorid till hands.

III-ration: proteiner - 85-90 g, fetter - 70 g, kolhydrater - 300-350 g, kalorier - 2200-2400 kcal, fri vätska - 1-1, 1 l, diet vikt - 2, 2-2, 3 kg 5-6 g natriumklorid per hand.

Diet under diet nr. 10I: I-II-rationer - 6 gånger; III - 5 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderade livsmedel och rätter:

- soppor. Jag ransonerar - 150-200 g: på en vegetabilisk buljong med mosade tillåtna spannmål och grönsaker, äggflingor. II-III-portioner - 250 g med välkokta spannmål och grönsaker (borsch, rödbetor, mosad morot, etc.); låt oss säga en köttbuljong med låg fetthalt;

- bröd och mjölprodukter. Jag kostar - 50 g kex eller torkat bröd utan vete mjöl av högsta och första klass; II - 150 g gårdagens vetebröd: III -250 g av gårdagens vetebröd med ersättning av 50 g av det med rågbröd från utsäde mjöl (om det tolereras);

- kött, fjäderfä, fisk. Endast arter med låg fetthalt. Köttet frigörs från fascia, senor, hud (fågel), fett. Jag ranson - ångkotletter, dumplings, köttbullar, souffle, etc., kokt fisk (50 g netto vardera). II-III-rationer - kokt stycke, produkter från kotlettmassa;

- mjölkprodukter. Mjölk - i rätter och te. Kefir med låg fetthalt och andra surmjölksdrycker. Gnuggad keso, nasta, souffle (I ration) samt puddingar med spannmål, morötter, frukt (II-III dieter). Gräddfil - för referenssoppor. Osmalt ost - låg-fettost - II-III-dieter;

- ägg. I-III-rationer - proteinomeletter, äggflingor för vegetabiliska buljonger;

- spannmål. Jag ransonerar - 100-150 g gryn, kokt bovete, mjölhavre; II - 150-200 g flytande, viskös ogrädd gröt, 100 g lös bovete, gryn av gryn: III - 200 g gröt, kokt vermicelli med keso, gryn av gryn med äpplen, bovete-keso pudding;

- grönsaker. Jag kostar - 100 g potatismos, morötter, rödbetor (separata rätter och sidorätter), mosad morotpudding; II-diet kompletteras med blomkål, riven rå morötter: III - kokta morötter och rödbetor. Massan av rätter - 150 g;

- snacks. I-II-rationer - Uteslutna; III - blöt sill, fettsnål skinka, kokt aspisk kött och fisk, mogna tomater;

- frukt, söta rätter, godis. Jag ransonerar - äppelmos, gelé, mousse; katrinplommon, torkade aprikoser - blöt, mosade; 30 g socker eller honung; II-III-dieter kompletteras med råa mjuka frukter och bär, bakade äpplen, kompott, mjölkgelé och gelé, sylt, maräng; upp till 50 g socker, 10-20 g xylitol istället för socker;

- såser och kryddor. II-III-rationer. För att förbättra smaken på osaltad mat - söt och sur frukt, citron- och tomatsaft, citronsyra, vanillin, 3% bordsäger, såser med grönsaksbuljong och mjölk, kokt och lätt stekt lök;

- drinkarna. Jag kost - 100-150 g svagt te med citron, mjölk, kaffedryck med mjölk, buljong av vildros, katrininfusion, morot, rödbeta, fruktjuice; II-III-rationer - samma för 150-200 g;

- fetter. Smör och vegetabiliska raffinerade oljor - i rätter. På III-dieten, 10 g smör per hand.

- Och med följande produkter och rätter: färskt bröd, bullar, mjöl bakverk, feta typer och sorter av kött, fjäderfä, fisk, lever och annat kött slaktbiprodukter, korv, konserver, kaviar, helmjölk och grädde, äggulor, hirs, pärlkorn, korngryn, baljväxter, vitkål, gurkor, rädisor, lök, vitlök, kryddor, djur- och matfett, choklad och andra konfektyrprodukter, naturligt kaffe och kakao, druvsaft.

Exempel på meny I, II och III-dieter i diet nr. 10I.

Första frukosten: ostmassa - 50 g, ren mjölkgröt från hercules - 100 g, te med mjölk - 150 g.

Andra frukosten: äppelmos - 100 g.

Lunch: semulina soppa med vegetabilisk buljong - 150 g, köttsoffel - 50 g, morotpuré med vegetabilisk olja - 100 g, fruktgelé - 100 g.

Snack: keso pasta - 50 g, buljong av vildros - 100 g.

Middag: fiskkneller - 50 g, mosad bovete gröt - 100 g, te med citron - 150 g.

På natten: beskära avkok - 100 g.

Första frukosten: protein omelett - 50 g, gryn med fruktpuré - 200 g, te med mjölk - 180 g.

Andra frukosten: keso pasta - 100 g, rosehip buljong - 100 g.

Lunch: vegetarisk borsch med vegetabilisk olja - 250 g, kokt kött - 55 g, potatismos - 150 g, fruktgelé - 100 g.

Snack: bakade äpplen - 100 g.

Middag: kokt fisk - 50 g, morotpuré - 100 g, te med citron - 180 g.

På natten: kefir med låg fetthalt - 180 g.

Första frukosten: smör - 10 g, ost - 30 g, bovete gröt - 150 g, te med mjölk - 180 g.

Andra frukosten: keso med mjölk - 150 g, buljong av vildros - 180 g.

Lunch: havresoppa med grönsaker - 250 g, kokt kyckling - 100 g, kokta rödbetor i gräddsås - 150 g. Färska äpplen - 100 g.

Middag: kokt fisk med potatismos - 85/150 g, te med citron - 180 g.

På natten: kefir - 180 g.

Tabell nummer 10C

indikationer:

1) åderförkalkning med skada på kärlen i hjärtat, hjärnan eller andra organ;

2) kranskärlssjukdom på grund av åderförkalkning;

3) hypertoni på bakgrund av åderförkalkning.

Syftet med kosten nr 10C: att bromsa utvecklingen av åderförkalkning, minska metabola störningar, förbättra blodcirkulationen, minska överskottet av kroppsvikt, ge näring utan att överbelasta hjärt- och centrala nervsystemet, levern, njurarna.

Allmänna egenskaper hos diet nr. 10C: dieten innehåller minskat animaliskt fett och lätt smältbara kolhydrater. Proteiner uppfyller den fysiologiska normen. Graden av minskning av fetter och kolhydrater beror på kroppsvikt (två dietalternativ, se nedan). Salt, fri vätska, extraktionsämnen, kolesterol är begränsade. Innehållet i C-vitamin och grupp B, linolsyra, lipotropa ämnen, kostfiber, kalium, magnesium, spårämnen (vegetabiliska oljor, grönsaker och frukt, skaldjur, keso) ökar. Rätter förbereds utan salt, maten saltas vid bordet. Koka upp kött och fisk, hackade grönsaker och frukter med grov fiber. Normal matstemperatur.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i dietbord nr. 10C: Det första alternativet: kolhydrater - 350-400 g (50 g socker), proteiner - 90-100 g (50-55% djur), fett - 80 g (40% grönsaker), kalorier - 2600-2700 kcal; Den andra versionen av kosten tabell nr 10C - med samtidig fetma: kolhydrater - 300 g, proteiner - 90 g, fett - 70 g, kalorier - 2200 kcal; fri vätska - 1, 2 l, bordsalt - 8-10 g, kolesterol - 0, 3 g.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

- soppor. Grönsaker (kålsoppa, borsch, rödbetasoppa), vegetarian med potatis och spannmål, frukt, mejeri. Och med nyckeln: kött, fisk, svampbuljonger från baljväxter;

- bröd och mjölprodukter. Vete från mjöl av 1-2 kvaliteter, råg från utsäde, skalat mjöl; spannmål, doktorsbröd. Torka oätliga kakor. Bakningsprodukter utan salt med keso, fisk, kött, tillsats av markvete kli, sojamjöl. Och med nyckeln: produkter från smör och smördeg;

- kött och fågel. Olika typer av kött och fjäderfä endast låg fettsorter, kokt och bakat, i bitar och hackad. Och med nyckeln: feta sorter, anka, gås, lever, njurar, hjärnor, korv, rökt kött, konserver;

- fisk. Lågfettartade arter, kokta, bakade, skivade och hackade. Skaldjursrätter (kammussla, musslor, tång etc.). Och med nyckeln: feta arter, saltad och rökt fisk, konserver, kaviar;

- mjölkprodukter. Mjölk och surmjölksdrycker med låg fetthalt, keso med 9% fett och låg fetthalt, rätter därifrån, låg fetthalt, lätt saltad ost; gräddfil - i rätter. Och med nyckeln: salt och fet ost, fet grädde, gräddfil och keso;

- ägg. Proteinomeletter; Mjukkokta ägg - upp till 3 stycken per vecka. Begränsning: äggulor;

- spannmål. Bovete, havregryn, hirs, korn, etc. - sprött spannmål, grytor. Krupeniki. Begränsning: ris, gryn, pasta;

- grönsaker. Olika rätter av alla slags kål, rödbetor, morötter - finhackad, zucchini, pumpa, aubergine, potatis; gröna ärtor i form av potatismos. Nya gurkor, tomater, sallad. Gröna - i diskarna. Och med nyckeln: rädisa, rädisor, sorrel, spenat, svamp;

- snacks. Vinaigretter och sallader med vegetabilisk olja, inklusive tång, sallader med skaldjur, kokt fisk och kött, dränkt sill, låg fetthalt, lätt saltad ost, dietkorv, lågfettskinka. Och med nyckeln: fet, kryddig och salt mat, kaviar, konserverade snacks;

- frukt, söta rätter, godis. Rå frukt och bär, torkad frukt, kokt frukt, gelé, mousse, sambuca (halvsöt eller xylitol). Begränsad eller utesluten (för fetma): druvor, russin, socker, honung (istället för socker), sylt. Och med nyckeln: choklad, gräddeprodukter, glass;

- såser och kryddor. På en grönsaksbuljong kryddad med gräddfil, mjölk, tomat, frukt och bärsås. Vanillin, kanel, citronsyra. Begränsad - majonnäs, pepparrot. Och med nyckeln, kött, fisk, svampsåser, peppar, senap;

- drinkarna. Svagt te med citron, mjölk; naturligt svagt kaffe, kaffedrycker, grönsaker, frukt, bärjuicer. Ett avkok av rosa höfter och vetekli. Och med nyckeln: starkt te och kaffe, kakao;

- fetter. Smör och vegetabiliska oljor - för matlagning, grönsaker - i rätter. Dietolja. Och med nyckeln: kött och matfett.

Exempel på dietmeny nummer 10C.

Första frukosten: låg fetthalt keso pudding, lös bovete gröt, te.

Andra frukosten: färskt äpple.

Lunch: pärlkornsoppa med grönsaker i vegetabilisk olja, köttbiffar, kokta morötter, kompott.

Snack: en rosehip buljong.

Middag: grönsakssallad med tång och vegetabilisk olja, fisk bakad med mjölksås och kokt potatis, te.

Diet 10 för angina pectoris

Hjärtfel, kardioskleros, hypertoni med milda tecken på cirkulationsfel.

    Syfte med kost nr 10

    Skapa de mest gynnsamma förhållandena för blodcirkulationen och samtidigt tillgodose kroppens behov av näringsämnen och energi.

    Allmänna egenskaper hos kost nr 10

    Det är en komplett diet med begränsat intag av salt och vätska. Denna diet har funnit stor tillämpning och används för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet i ett tillstånd av kompensation och subkompensation, hypertoni, åderförkalkning och njursjukdom..

    Kost med begränsning av salt och vätska, ämnen och drycker som väcker centrala nervsystemet och hjärt-kärlsystemet och irriterar njurarna (alkohol, starkt te och kaffe, kryddig, salt snacks och smaksättningar).

    Måltiderna bör vara regelbundna, små i volym och ofta (minst 4-5 gånger om dagen), den sista måltiden är inte rikligt 2-3 timmar före sänggåendet.

    Kostrisk kemisk sammansättning och energivärde nr 10

    Protein 90 g (varav 50 g djur), fett 80 g (varav 25 g grönsak), kolhydrater 350-400 g; kaloriinnehåll 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12,5 mg, tiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinsyra 22 mg, askorbinsyra 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, järn 0,06 g.

    All mat tillagas utan salt, salt kan dispenseras i patientens händer i en mängd som inte överstiger 5 g, det dagliga vätskeintaget är begränsat till 1,5 l.

  • Rekommenderade rätter och produkter för diet nr 10
    • Bröd- och bageriprodukter - vete från mjöl i klass I och II, bättre saltfritt, bakning föregående dag, torkat eller i form av kex - upp till 150 g per dag, samt torra kakor utan smör. Andra icke-ätliga mjölprodukter.
    • Soppor främst vegetarian från spannmål, grönsaker, mejeri, frukt, kall rödbetor - ½ portion; med allvarligt ödem - är uteslutna.
    • Kött, fjäderfä - lågfettsorter av nötkött, fläsk, kalvkött, kyckling, kalkon kokt i bit eller hackad, bakad efter kokning.
    • Fisk - lågfettsorter (zander, gädda, karp, saffran torsk, kokt eller stekt efter kokning, hackad i form av köttbullar, köttbullar, köttbullar.
    • Mjölk och mejeriprodukter - naturlig mjölk, surmjölksdrycker, lågfett keso och produkter från den (keso pannkakor, lata klimpar, grytor). Gräddfil endast för tankning.
    • Ägg - 1 mjukkokt ägg per dag eller som ångprotein omelett (högst 4-5 ägg per vecka).
    • Djurfetter - smör (högst 20 g per dag), vegetabiliska oljor (30 g per dag); den totala mängden fett i kosten bör inte överstiga 70-80 g (vi ska inte glömma att cirka 40 g animaliskt fett finns i livsmedel som ingår i kosten).
    • Rätter och sidorätter från spannmål och pasta - spannmål (gryn, bovete, havremjöl), puddingar och grytor från spannmål och pasta (med överviktigt spannmål och mjölprodukter måste begränsas).
    • Rätter och sidorätter från grönsaker - vinaigretter och sallader med vegetabilisk olja (solros, oliv, majs) från potatis, blomkål, tomater, zucchini, gurkor, pumpor. Bönor, ärtor och bönor är begränsade; rädisa, kål, rädisa är uteslutna, eftersom de orsakar uppblåsthet, såväl som spenat, sorrel och svamp.
    • Lövfällande greener och rätter från det.
    • Snacks - doktors korv, osaltade och milda ostar, vinaigrette, sallader, konserverade grönsaker.
    • Naturliga frukter och bär, liksom kompott, gelé, mousse, gelé, juice, torkad frukt. Begränsad druvsaft, vilket orsakar uppblåsthet.
    • Sötsaker - socker (högst 50 g per dag), vars del kan ersättas med honung, sylt eller sylt (om du är överviktig, är alla sötsaker begränsade). Älskling, sylt.
    • Såser på vegetabilisk buljong, mjölk, gräddfil, söt fruktsås.
    • Drycker - svagt te och kaffe, konstgjord kaffe med cikoria (4 g per glas vatten). Rosehip buljong.
    • Icke kolsyrat mineralvatten - med tillstånd från läkaren.
  • Uteslutna livsmedel och kost nr 10
    • Det är förbjudet att äta stekt, salt och kryddig mat.
    • Färskt bröd, bakverk.
    • Bönsoppor, kött, fisk och svampbuljonger.
    • Fettsorter av kött, fisk, fjäderfä; gås, anka, njure, rökt kött, korv.
    • Salt fisk.
    • Saltade och feta ostar.
    • Baljväxter, rädisa.
    • Saltade, inlagda och inlagda grönsaker.
    • Grov fiber.
    • Choklad, starkt te, kaffe och kakao.
  • En ungefärlig en-dags dietmeny nr 10 för hypertoni

    • För hela dagen: vitt bröd - 150 g; rågbröd - 150 g; socker - 50 g; smör - 10 g. All mat tillagas utan salt.
    • Frukost: kokt kött - 55 g; vinaigrette i vegetabilisk olja - 180 g; te med mjölk - 180 ml.
    • Andra frukosten: kokt kyckling med ris; Grönsakssallad; te, bröd.
    • Lunch: vegetarisk kålsoppa med gräddfil - 500 ml; nötkött stroganoff från kokt kött med kokt potatis - 55/110 g; gelé - 125 g.
    • Middag: bakad fisk - 85 g; pilaf med frukt - 180 g; te med mjölk - 180 ml.
    • På natten: kefir - 200 ml.
    • Hela dagen: vitt eller kli saltfritt bröd 250 g, socker 30 g, smör 10 g, salt 3-4 g per hand, fri vätska 0,8-1 l (inklusive första skålen och drycker). Alla rätter tillagas utan salt. Slipning och gnidning är valfritt.
    • Första frukosten. Mullgryn mjölkgröt, bovete mos eller ris (ris 50 g, mjölk 100 g, socker 5 g) med smör; Mjukkokt ägg eller ångomelett från 1 ägg eller keso (75 g) med gräddfil (20 g); te med mjölk eller sylt - 1/2 kopp.
    • Lunch. Kokt köttgryta utan salt - 150 g; rivna morötter eller rödbetor (100 g) med gräddfil (10 g); Du kan också ge ett rått äpple (100 g) eller blöt torkade aprikoser (30 g).
    • Middag. Vegetarisk borscht (halv platta) eller fruktsoppa med krutonger, vegetarisk rissoppa med citron, kornsoppa med potatis och gräddfil (korngryn 30 g, potatis 50 g, kokt lök 10 g, gräddfil 20 g); kokt kött - 100 g (eller kokt bakad eller nötkött stroganoff), kokt rödbetor (eller morötter) - 150 g; mjölkgelé (mjölk 150 g, potatismjöl 7 g, socker 15 g, vanilj efter smak) eller äppelsås - 100 g, eller rått äpple - 100 g, eller genomblöta katrinplommon - 50 g.
    • Ett eftermiddags mellanmål. Rosehip buljong - 100 g (socker från dagspenget). Färskt äpple - 100 g eller genomblöta katrinplommon - 50 g.
    • Middag. Keso (75 g) med mjölk eller kefir (50 g); kokta nudlar med smör eller potatispannor med katrinplommon eller rödbetor med äpplen, kokta i gräddfil eller morotkotletter med hackade kex, strimlad frukt (morötter 200 g, gryn 15 g, mjölk 50 g, socker 5 g, torkad frukt 30 g, kex 5 g, olja 10 g); te med mjölk (mjölk 50 g, socker 10 g) eller mjölk med socker - 1/2 kopp.
    • På natten: te med mjölk eller mjölk - 1/2 kopp.
    • Tysk grönsaksallad.

    Krävs: 4 potatisknölar, 3 pickles, 1 lök, 2 äpplen, 300 g rödbetor, majonnäs, persilja.

    Matlagning. Stek potatis och rödbetor i ugnen, skala, skära i skivor och blanda med skalade, finhackade pickles och lök. Tillsätt sedan hackade äpplen och finhackad persilja. Blanda allt och krydda med majonnäs.

    Gurkasallad med ananas.

    Krävs: 300 g färska gurkor, 1 ananas, 1 lök, socker, vegetabilisk olja, vinäger.

    matlagning. Skär gurkorna och ananas i remsor, hack löken i små kuber, blanda allt, tillsätt socker, smaksätt med vegetabilisk olja och vinäger.

    Aubergine och potatiskaviar.

    Krävs: 500 g aubergine, 500 g potatis, 3 vitlöksklyftor, vegetabilisk olja, vinäger.

    Matlagning. Häll aubergine med vatten och koka tills den är helt mjuk, passera den resulterande massan genom en köttkvarn. Kok potatis i något saltat vatten, skala och mosade medan du fortfarande är varm. Tillsätt krossad vitlök, vegetabilisk olja och vinäger. Blanda allt tills det är jämnt..

    Aubergine med nötter.

    Kräver: 1 kg aubergine, valnötter, mjölk, vegetabilisk olja, koriander, selleri.

    Matlagning. Tvätta aubergine med skal, skär längs längden, men inte till slutet, pressa försiktigt och stek i vegetabilisk olja i en kastrull med locket stängt. Lägg den stekt auberginen på ett bricka och kyl i kyl. Koka fyllningen. För att göra detta, krossade nötter, utspädda i mjölk, torr koriander, selleri blandning. Fyll aubergine genom skäret med denna fyllning, vänta tills de är blötläggna och server sedan..

    Krabba kött sallad.

    Krävs: 300 g paprika, 2 färska gurkor, packning av krabba kött, 200 g konserverad majs, persilja, vegetabilisk olja.

    Matlagning. Tvätta paprika, ta bort frön och skär i rutor, skär gurkorna i remsor, skär krabba köttet i kuber. Lägg alla ingredienser i en djup maträtt, tillsätt majs, persilja, smaksätt med olja och blanda.

    Grönsaksallad med kött.

    Krävs: 200 g kött, 3 potatisknölar, 2 färska eller inlagda gurkor, 2 ägg, majonnäs, grön sallad.

    Matlagning. Koka kött, potatis, svalt. Hårdkokta ägg, finhackade. Tärningskött, potatis, gurkor. Blanda ingredienserna, krydda med majonnäs, garnera med äggskivor, sallad.

    • Pasta kycklingsoppa.

    Krävs: 1,5 l kyckling, 1 morot, 1 liten lök, 200 g pasta, gröna.

    Matlagning. Skär morötter och lök i små skivor och stek i en panna, lägg de stekt grönsaker och örter i en kokande buljong. Koka pasta i en separat kastrull i kokande saltvatten, lägg i en durkslag och tillsätt till den färdiga soppan. Strö på finhackade örter när du serverar.

    Kräver: 1,5 liter buljong, 1 kopp ris, 4 morötter, citronsaft, vegetabilisk olja.

    Matlagning. Stek det utvalda och tvättade riset i en liten mängd vegetabilisk olja under omrörning hela tiden. Överför sedan det stekt riset i en kastrull och häll buljongen. När buljongen kokar, täck och koka i cirka 20 minuter tills riset nästan är klart, rör om ibland. Tillsätt hackade morötter i soppan och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt citronsaft och gräddfil och värm under omrörning, inte koka.

    Champignonsoppa.

    Kräver: 4 potatisknölar, 300 g champignon, 2 msk. l smör, 1 liter vatten eller buljong, 1 kopp mjölk, 2 msk. l gräddfil, 1 msk. l smör, 150 g korv, 1 lök, 1 msk. l finhackade greener.

    Matlagning. Stuv de skalade svamparna med olja, lägg i en kastrull. Tillsätt kokande vatten, stekt lök, korvbitar, hackade potatis, kok allt. Häll varm mjölk i soppan innan du serverar, lägg gräddfil, strö finhackade örter.

  • Squash soppa.
    Kräver: 1,5 liter buljong eller vatten, 1 medelstor squash, 3 tomater, 2 msk. l mjöl, 2 msk. l oljor, örter, gräddfil, korv. Matlagning. Skala squashen, skär i små bitar, skala tomaterna, hacka, doppa squashen och tomaterna i varm buljong eller vatten. Blanda det uppvärmda mjölet i en stekpanna med smör och doppa i den färdiga soppen, koka den, tillsätt finhackade gröna och korv, skär i bitar. Servera med gräddfil.
  • Potatis soppa med ostmassa krutonger.

    Krävs: 2 liter vatten eller buljong, 5 knölar potatis, 1,5 lök, 100 g smör, örter, 250 g keso, gammalt vitt bröd, 2 ägg, gräddfil.

    Matlagning. Häll skalade och skivade potatisar i kallt vatten. Finhacka löken, stek i olja och doppa i soppan. Ta bort en del av de beredda potatisarna från soppan, rasp, slå ihop med smör, lägg i en kastrull med buljong och blanda. Strö soppa med finhackade örter och servera med ostmassa krutonger.

    För att förbereda ostmassa krutonger med gammalt vitt bröd, skär skorpan, skär i skivor och sprid med smör. Lägg ägget, gräddfil i ostmassan, bland allt och smörj den resulterande massan med bröd. Stek krutonger i ugnen och strö finhackade örter.

    Mjöl dumpling buljong.

    Krävs: 1,5 liter buljong, mjöl, mjölk, 2 ägg, smör, persilja.

    Matlagning. Tillsätt det råa ägget, mjölet och mjölken i det uppvärmda smöret, slå med en gaffel för att skapa en viskös deg, låt den stå i 30 minuter. Knåda degen väl med mjöl. Dela upp den färdiga massan med en tesked i klimpar. Doppa dumplingarna i kokande vatten, koka i 10 minuter. Ta bort dumplings, ordna på tallrikar, häll i buljongen, strö med finhackad persilja.

    • Fylld kål med druvblad.

    Krävs: 400 g köttfärs, 100 g fett, 200 g druvblad, 1 lök, 50 g ris, 200 g tomater, 2 ägg, gräddfil, mjöl, örter.

    Matlagning. I hett fett, gryta finhackade lökar tills de är mjuka, kombinera med ris, lägg skalade och hackade tomater, tillsätt lite varmt vatten eller buljong. När riset absorberar vatten lägger du köttfärs, finhackade gröna. I varje druvblad lägger en matsked av fyllningen och linda in fylld kål i form av ett kuvert. Sätt dem ordentligt i en grund panna och häll varmt vatten eller buljong. Koka på låg värme. När kålrullarna är färdiga, häll i såsen med gräddfil, slagen med ägg och mjöl, utspädd med buljong, där kålrullarna kokades. Koka såsen under omrörning..

    Beskär kött.

    Krävs: 700 g kött, 2 lökar, smör, mjöl, katrinplommon.

    Matlagning. Skär köttet i smala långa remsor. Stek den finhackade löken i smör, stek köttet där, strö över mjöl, blanda, tillsätt så mycket vatten för att täcka köttet och bringa beredskapen på låg värme. 30 minuter före servering, tillsätt frön utan blötläggning dagen innan.

    Krävs: 700 g kött, 500 ml buljong, 8 potatisknölar, 2 lökar, vegetabilisk olja, socker, vinäger, tomatpuré.

    Matlagning. Tvätta köttet i kallt vatten, skär i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills en skorpa bildas, överför sedan till en kittel, häll buljongen och sätt ut grytan. Tvätta, skala, koka potatisen, skär varje knöl i flera delar. Stek finhackade lökar i vegetabilisk olja, tillsätt socker, vinäger, tomatpuré, håll i eld i flera minuter, rör om och tag omedelbart från värmen. Tillsätt denna blandning i kokt kött i 45 minuter, potatisar och lägg i en förvärmd ugn för att sjuda under locket tills det är kokt.

    Fyllda kycklingben.

    Krävs: 1,5 kg kycklingben, 3 korvar, 1 lök, 1 morot, rökt bacon, smör, 1 kopp valnötter, persilja.

    Matlagning. Separera köttet försiktigt från benen och se till att inte skada huden. För korv genom en köttkvarn, blanda med hackad persilja, krossade nötter och rökt bacon, tärnad. Fyll kycklingbenen med det förberedda köttfettet, sy upp hålen. Skala och tärna löken och morötter. Smält smöret och stek kycklingbenen i det. Stek grönsaker med dem, tillsätt vatten och låt sjuda i 30 minuter.

    Krävs: 500 g kött, 4 lökar, 500 g mjöl.

    Matlagning. Hoppa över kött med lök genom en köttkvarn. Tillsätt 0,5 koppar varmt vatten till köttfärs och blanda väl. Sikt mjölet, samla det med en bild, mitt i vilket gör ett hål, häll ett glas vatten där och knåda. Rulla ut degen i ett tunt lager, från vilket skär cirklar med en liten tefat. Lägg en matsked köttfärs på vardera, samla ändarna på muggen ihop, vrid och pressa lätt, vilket ger lökens form. Doppa sedan khinkali i en kruka med kokande saltvatten. När khinkali dyker upp är de redo.

    Kräver: 1 slakt kyckling, en bröd, mjölk, 1 lök, 2 ägg, mjöl, vegetabilisk olja.

    Matlagning. Skär kycklingen, tar den, skölj, ta bort köttet från benen, passera den genom en köttkvarn, tillsätt brödet blötat i mjölk och lök, och pass igen igen köttkvarnen, lägg råa ägg. Knåda den resulterande massan väl. Malet kött i kotletter, rulla in mjöl och stek i en panna i vegetabilisk olja.

    • Fiskköttbullar.

    Kräver: 400 g köttfisk, 1 lök, 2 msk. l ris, 1 ägg, 2 msk. l mjöl, fett, gräddfil, gröna.

    Matlagning. Kok ris, fäll in en durkslag och skölj. Finhacka löken. Tillsätt köttfärs, lök, slagna ägg till köttfisk, blanda väl. Forma våta bollar med våta händer, strö dem över mjöl, stek i hett fett, häll gräddfil och låt sjuda under locket på låg värme i 20 minuter. Strö på örter när du serverar.

    Bakad fisk med potatismos.

    Krävs: 120 g fiskfilé, 40 g vitt bröd, 1/2 ägg, 1 potatisknöl, 1 msk. l mjölk, dill, salt.

    Matlagning. Potatismos. Filé genom en köttkvarn med blöt vitt bröd. Blanda potatismos och köttfisk, tillsätt ägg- och mjölkblandningen, blanda allt väl, lägg i en smört stekpanna och stek i ugnen. Lägg på en skål innan du serverar, häll med smält smör och strö med dill.

    Kräver: sill, 2 koppar mjölk, 3 äpplen, 1 lök, limpa, vegetabilisk olja, grön lök, persilja.

    Matlagning. Tarmsill, stå 3 timmar i mjölk. Skär slaktkroppen i filéer, hacka köttet fint. Skala äpplet och finhacka, kombinera med hackad lök. Blötlägg stafettpinnen i mjölk, pressa och tillsätt äpplet och löken, passera genom en köttkvarn. Tillsätt olja till den resulterande massan och blanda väl. Kombinera sill hackad med den resulterande massan, blanda och lägg på en skål. Forshmak säsong med vegetabilisk olja och garnera med grön lök och persilja.

    Krävs: 700 g fisk, 2 lökar, 2 stora tomater, 1 citron, vegetabilisk olja.

    Matlagning. Finhacka löken, tillsätt skivade tomater, stek allt i vegetabilisk olja. Strö den rensade och kokta fisken med citronsaft och lägg i förvärmd vegetabilisk olja, tillsätt den stekt lök och tomater och låt sjuda i 30 minuter.

    Kräver: 800 g mjöl, 5 ägg, 2 koppar mjölk, ost, fisk, persilja.

    Matlagning. Rulla den blandade degen i lager, skär i rutor. För fyllningen, skär fisken och osten i tärningar, separera äggulorna av 2 ägg från proteinerna. Blanda fisk, ost och äggulor med persilja, fördela i degens kvadrater. Blanda det återstående ägget med mjölk och smörj kvadraternas kanter. Vik degen med kuvert, fett med äggmjölkblandningen. Lägg på en bakplåt. Grädda i en ugn förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

    Krävs: 130 g sluten torsk, 1/4 ägg, 1/3 tsk. Smör. För såsen: 1/2 tsk. mjöl, 40 g mjölk, salt.

    Matlagning. Förbered först såsen: spasser mjölet i en stekpanna utan olja, omrör hela tiden, häll i en tunn ström av mjölk och värm tills den blir tjock. För torskfiléen genom en köttkvarn med en vanlig grill, häll såsen, tillsätt äggulan och vispade vita i ett starkt skum, bland allt försiktigt. Från den resulterande massan, bilda klimparna, doppa dem i en kastrull med kokande vatten och koka tills de är kokta. Lägg färdiga knivar på en tallrik och häll med smält smör.

    Kräver: 150 g fisk, 1 liten morot, persiljrot, lök.

    Matlagning. Gädda abborre skuren i delar och koka med tillsats av persilja rötter. Servera kokta potatis, ris som en sidodisk.

    • Bakad zucchini med gräddfil.

    Kräver: 1/2 zucchini, 1 msk. l gräddfil, 1/2 äggvita, 1,5 tsk. smör, salt.

    Matlagning. Zucchini skär i cirklar, gryta i gräddfil. Avkyl den återstående såsen efter att ha stuvat zucchinin, kombiner med äggvit och slå bra. Zucchini-växling på en smord bakplåt, häll sås och bakning. Lägg på en tallrik innan du serverar och häll med smält smör.

    Krävs: 5 potatisknölar, 1 kopp mjölk, smör, valnötter, solrosfrön, grön lök, mjöl.

    Matlagning. Skala, tvätta och skär potatisarna i skivor. Lägg i kallt vatten och koka tills det är mjukt. Tappa och mosa potatisen, tillsätt smör och mjölk för att göra potatismos. Tillsätt nötter, solrosfrön, gräslök. Blanda väl. Forma runda kakor från massan. Rulla in mjöl och stek snabbt i en kastrull i en liten mängd olja tills den är gyllenbrun.

    Krävs: 1,5 koppar ris, 200 g konserverad majs, 3 tomater, persilja.

    Matlagning. Koka lös ris. Förbered de återstående ingredienserna i sidodisken medan det kokar. För att göra detta, doppa tomaterna i kokande vatten i 1 min, ta bort, ta bort skinnet försiktigt från dem och skär i skivor. Vik konserverad majs i ett durkslag. Blanda tomater, majs, tillsätt lite kokande vatten och värm något över en eld. Sätt varma ris på skålen innan du serverar och sprid grönsakerna jämnt ovanpå och strö dem med finhackad persilja.

    Blomkålspuré med potatis.

    Kräver: 2 potatisknölar, 1/2 del blomkål blommor, 3 msk. l mjölk, 2 tsk. smör, salt.

    Matlagning. Skala blomkålen, demontera den i blommor och häll surt vatten i 15 minuter. Häll sedan kålen med kokande saltat vatten och koka i 20 minuter på låg värme i en förseglad behållare. Koka potatisen, ta ut, svalna och gnugga tillsammans med kålen. Tillsätt varm mjölk till den resulterande massan och blanda, vispa. Lägg på en tallrik och häll olja när du serverar. Servera med kötträtter.

    Potatispatties med svamp sås.

    Krävs: 6 potatisknölar, 3 ägg, 300 g torkad svamp, mjöl, 1 lök, vegetabilisk olja.

    Matlagning. Hoppa över kokta potatisar genom en köttkvarn och blanda med ägg. Gör kotletter av denna massa. Rulla dem i mjöl, stek i en kastrull och sätt i ugnen i 10 minuter. För att förbereda såsen, blötlägg torkad svamp i varmt vatten i kallt vatten i 2 timmar och kok sedan utan salt i samma vatten. 1 msk. l blanda mjöl med 1 msk. l olja, stek tills den är ljusbrun och späd med 3 koppar varm svampbuljong. Koka den resulterande såsen vid låg kokning i 15 minuter. Stek finhackade lökar, tillsätt hackade svampar och stek igen tillsammans, överför sedan till sås och koka.

    Aubergine fyllda paprika.

    Krävs: 400 g stora skidor med paprika, 300 g aubergine, 200 g tomater, vegetabilisk olja, vinäger, 2-3 vitlöksklyftor, persilja.

    Matlagning. Välj de direkta skidorna med peppar, skal och frö, grädda, skala och aubergine också, så att de blir mjuka. Kross aubergine till potatismos, som kryddar med vitlök, olja och vinäger, tillsätt hackad persilja. Pepparskydd fyller smoothie.

    Grönsakcucchini.

    Krävs: 1 kg zucchini, 0,5 koppar ris, 400 g svamp, 1,5 lök, 2 tomater, 4 msk. l smör, 1 kopp gräddfil, 0,5 msk. l tomatpuré, 1 tsk. mjöl, 2 gurkor, 1 morötter, 2 äpplen.

    Matlagning. Tvätta zucchinin, skala, skära över dem i 5-6 cm tjocka skivor. Ta bort kärnan med en tesked så att en kopp med en botten på ca 1 cm är tjock. Lägg de beredda kopparna upp och ner i en kastrull med uppvärmd olja, täck med locket och stek lätt i 8-10 minuter. Under denna tid är märgen något brunade, ångade och mjukare. Vänd sedan kopparna, salt lite och fyll på med köttfärs. Strö köttfärs ovanpå med brödsmulor, strö olja eller häll lite gräddfil och sätt i ugnen för bakning. När courgetten är brun, häll dem med vit sås, täck och lägg den igen i ugnen i 10 minuter. Häll sås och strö över örter innan du serverar. Finhacka gurkor, morötter och äpple till köttfärs, blanda allt. För såsen måste du skära tomaterna i små skivor, hugga löken och steka den i olja med tomaterna, blanda sedan med gräddfil och låt den brinna i 2-3 minuter.

    • Keso gryta med pumpa.

    Krävs: 2 koppar mjölk, 1 kopp gryn, 4 ägg, 100 g keso, 500 g pumpa, ghee, gräddfil, socker.

    Matlagning. Häll 2 koppar mjölk i pannan, koka och koka den viskösa gryn. Skala pumpan, skär i skivor och stek i ghee tills den är kokt. Tillsätt keso, pumpa, 3 ägg, socker i semulina och blanda väl. Lägg den beredda massan på en smord bakplåt, slät ytan och fett med ett ägg. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och baka massan tills den är tillagad. Servera separat gräddfil.

    Krävs: 200 g ost, 2-3 ägg, kex, smör.

    Matlagning. Skär osten i 0,5 cm tjocka skivor, dopp dem i ett slagit ägg och rulla sedan i krossade smulor och stek i smör.

    Ost rullar.

    Krävs: 300 g ost, 4 stora äpplen, 0,5 kopp valnötter, gräddfil, sallad, persilja.

    Matlagning. Riv ost och skalade äpplen på ett grovt rivjärn. Skala och hacka valnötter. Blanda allt och krydda med gräddfil, tillsätt finhackade gröna. Ordna den resulterande blandningen på salladsblad och vrid dem i rör. Garnera rören med gräddfil, strö över riven ost och örter.

    • Omelett med potatis.

    Kräver: 3 potatisknölar, 1 lök, 3 tomater, ost, 5 ägg, smör.

    Matlagning. Skär den skalade potatisen i tunna skivor, hacka lökar, tomater och ost, slå äggen. Blanda alla komponenter och lägg omedelbart i en kastrull med olja.

    Krävs: kex, 0,5 koppar mjölk, mjöl, 1-2 ägg, smör, gräddfil.

    Matlagning. Krossa knäckarna, blöt i mjölk. När smällarna sväller, tillsätt mjöl, ägg och blanda väl. Dela upp massan i bollar och koka i kokande vatten tills den dyker upp, lägg den sedan i ett durkslag, lägg i en djup stekpanna, krydda med smör, häll gräddfil, strö brödkrummor och stek i ugnen.

    • Kunglig munk.

    Krävs: 200 g margarin, 1,5 koppar socker, vanillin, läsk, mjöl, 2 ägg, 300-400 g keso.

    Matlagning. Denna crumpet består av tre lager. Det första lagret läggs ut på en osmörjad panna - det är en smula. Ett lager fyllning läggs ovanpå, och sedan igen ett lager med smulor. Baby: margarin, socker, lite vanillin, läsk, mjöl. Blanda allt detta och slipa till smulor och smälta inte margarinen. Fyllning: keso, ägg, socker. Lägg munken i den varma ugnen i några minuter så att den värms upp.

    Kräver: 2 koppar mjöl, jäst, 2 koppar mjölk, 3 ägg, vegetabilisk olja, 500 g äpplen, gräddfil, socker.

    Matlagning. Häll mjöl i en skål, tillsätt jäst. Häll varm mjölk i en skål och knåda degen, täck skålen med en handduk och lägg den på en varm plats i 30 minuter. Tillsätt ett ägg, vegetabilisk olja till en lämplig deg och blanda väl, bilda en boll, täck med en handduk och låt stå i ytterligare 30 minuter. För att förbereda fyllningen, skala och skära äpplen i små bitar. Smörj en bakplåt. Rulla ut degen på ett mjukt bräde, lägg degen på en bakplatta och pressa lätt. Värm ugnen till 200 ° C. Lägg påfyllningen på degen, smörj med gräddfil ovanpå, strö över socker och grädde i cirka 45 minuter över medelhög.

    Kräver: 3 medelstora morötter, 1/2 ägg, 2 tsk. ris, 1 tsk smör, 1 tsk. vete kex, 1 msk. l gräddfil.

    Matlagning. Koka ris. Riv morötter på ett grovt rivjärn och låt sjuda tills det är mjukt, tillsätt ris. Torka av allt genom en sil, tillsätt ägget, smöret och smällarna, blanda noggrant, lägg i en smörjad form och ånga. Häll den färdiga skålen med gräddfil innan du serverar.

    Kräver: 100 g morötter, 100 g socker, 1 l vatten, 1 apelsin, 5 kryddnejlikor, kanel, ingefära.

    Matlagning. Koka vattnet med socker och kryddor, doppa de skalade, skivade morötter i den och koka tills de är mjuka. Tillsätt pressad apelsinjuice till vätskan.

    Vid förberedelse av såser är en förutsättning följande: De får inte innehålla animaliskt fett, gräddfil, majonnäs, äggulor, smör.

      Huvudmassasås.

    Ta 500 g lågfett mycket finmosad mjuk keso (det är bättre att använda färdig färsk keso), tillsätt ¼ kopp icke-fett (skummad) mjölk och 2 tsk citronsaft, bland tills en homogen massa är möjlig i en mixer. Salt att smaka.

    Dill ostemassssås.

    Tillsätt 1 matsked färsk finhakad dill till 1 kopp av den huvudsakliga ostmassan och 1 matsked hackad lök. Att blanda. Såsen används för att tillverka smörgåsar.

    Vitlök ostmassa.

    Tillsätt 1 kryddnejlika vitlök riven på ett fint rivjärn i ett glas huvudmassasås, blanda.

    Honungsmassssås.

    Tillsätt 2-4 msk honung efter smak till ett glas av den huvudsakliga ostmassan utan att tillsätta salt.

    Skölj skivade 600 g äpplen, ta bort frön, lägg i en kastrull, tillsätt 1,5 koppar vatten och koka med locket stängt tills det är kokt. Vatten ska koka högst 1/3 av originalvolymen. Torka av de kokta äpplen. I den resulterande puréen, lägg 50 g socker (10 teskedar utan topp), en nypa kanel och koka under omrörning 10-12 minuter. Om äpplen är söta kan socker utelämnas. Innan du serverar kan du slå med en visp. Varm sås för fjäderfä och kött.

    Tillagad av färska mogna äpplen, aprikoser, persikor, kvitten och andra frukter. Skalade och skalade frön, kokta något med eller utan socker. Frukten serveras med spannmål och mjölrätter, ris- och grynbotten, puddingar, grytor, pannkakor, pannkakor och används också för att klä sallader.

    Olika alternativ för kost nr 10 har utvecklats:

    • Diet nummer 10a.
    • Diet nummer 10b.
    • Diet nummer 10s.
    • Diet nummer 10r.
    • Diet nummer 10g.
    • Diet nummer 10i.
  • Diet nummer 10a
    • Indikationer för kost nr 10a

      Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, åtföljt av cirkulationsfel steg II-III.

      Syftet med en sådan diet nr 10a

      Maximal lossning av det kardiovaskulära systemet med dess sjukdomar i ett tillstånd av dekompensation.

      Allmänna egenskaper hos diet nr 10a

      Dietens allmänna kännetecken liknar diet nr 10, men i denna diet reduceras kalorierna dock genom att minska mängden bröd (som ges i form av kex), eliminera den första kursen och jämnt reducera proteiner, fetter och kolhydrater. Konsumtionen av extrakt, bordsalt är begränsad och införandet av kalium och kalcium i kroppen ökas.

      Alla rätter tillagas utan salt; mosad mat.

      Äta 6 gånger om dagen.

      Kemisk sammansättning och energivärde för diet nr 10a

      Protein 70 g, fett 70 g, kolhydrater 300 g, bordsalt är uteslutet; kaloriinnehåll på 2000 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 14 mg, tiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinsyra 10,7 mg, askorbinsyra 200 mg. Fri vätska 600-800 ml

      Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter för diet nr 10a

      Liknar diet nummer 10. En patient med cirkulationsfel är förbjudet: fettkött och fiskrätter, konditorivaror, hjärnor, lever, njurar, lungor, fiskrogn, smak- och salta snacks, konserverade snacks, all slags alkohol, starkt naturligt kaffe, starkt te, kakao, choklad.

      Alla måltider tillagas utan salt och hackas.

      • Första frukosten. Smör - 10 g Rismjölkgröt (ris - 50G, mjölk - 100 g, socker - 5 g, olja - 5 g) eller spannmål: semulina, bovete, hirs med russin)
      • Lunch. Mjukkokt ägg eller ångomelett från ett ägg eller keso med gräddfil (keso - 50 g, gräddfil - 20 g). Rosehip buljong - 100 g (socker - 10 g) eller rå riven äpple (100 g) med socker eller morotjuice - 100 g.
      • Middag. Kött, finhackad eller ångad köttsufflé, eller ångade köttbullar eller ångade köttkotletter (kött - 50 g, vitt saltfritt bröd 10 g av dagpengan, smör 5 g). Potatismos - 100 g (potatis 100 g, mjölk 25 g, smör 5 g), eller grönsaker puré, eller pumpa gröt - 100 g Mjölkgelé (mjölk 100 g, potatismjöl 5 g, socker 10 g) eller från tranbär, vinbär eller äppelmos - 100 g.
      • Ett eftermiddags mellanmål. Torkad genomvåt frukt eller katrinplommon med socker utan vätska (frukt 30 g, socker 15 g).
      • Middag. Potatispatties med torkade aprikoser eller karameller från gryn med svisker eller mosade morötter (morötter 100 g, torkad frukt 15 g, mjölk 25 g, smör 5 g, semulina 8 g, socker 5 g, kex 3 g). Keso, mosad med socker (keso 75 g, socker 10 g) eller mjukkokt ägg. Varm mjölk - en halv kopp.
      • För kvällen. Rosehip buljong (100 g) eller fruktjuice (100 g).
      • För hela dagen: vitt saltfritt bröd - 150 g, fri vätska - 0,6 l, socker - 30 g, smör - 10 g.

      Indikationer för användning av detta dietbord är reumatism med en låg grad av aktivitet, som uppstår utan cirkulationsstörningar, samt reumatism i dämpningsfasen.

      Allmänna egenskaper hos diet nr 10b

      I den dagliga kosten är det nödvändigt att öka proteininnehållet från animaliskt ursprung, minska intaget av salt, det bör finnas ett fullt innehåll av vitaminer.

      Alla dagliga måltider måste tillagas utan salt, serveras i kokt form, efterföljande bakning eller rostning är tillåten. Grönsaker kan ges råa.

      Fraktionerad diet 6 gånger om dagen.

      Dietens kemiska sammansättning och energivärde nr 10b

      Kalorihalten i denna diet är cirka 2600 kcal, kemisk sammansättning: 120 g proteiner (varav 50% är proteiner av animaliskt ursprung), 100 g fett, 300 g kolhydrater. Mängden daglig intag av salt - 4 g (i patientens händer), fri vätska - upp till 1,5 l.

    Diet nummer 10s
      Indikationer för kost nr 10s

      Ateroskleros i kranskärl, cerebrala och perifera kärl, aorta ateroskleros, aterosklerotisk kardioskleros, koronar hjärtsjukdom, arteriell hypertoni.

      Syfte med diet nr 10s

      Bromsa utvecklingen av den aterosklerotiska processen, återställande av nedsatt lipidmetabolism och allmän metabolism.

      Allmänna egenskaper hos diet nr 10s

      En diet med ett normalt proteininnehåll, begränsande fett (främst djur), kolhydrater (mestadels enkelt) och natriumklorid upp till 4 g, berikat med fleromättade fettsyror på grund av vegetabiliskt fett, kostfiber och lipotropa ämnen (metionin, kolin, lecitin).

      Det finns en gräns för mängden vätska som mottas, uteslutning av ämnen som väcker hjärt- och nervsystemet (alkohol, kaffe, starkt te, kakao).

      Det är viktigt att öka andelen vegetabiliska livsmedel, vitaminer och mineralsalter.

      En förutsättning för korrekt näring vid koronar hjärtsjukdom är en tillräcklig introduktion av fiber (kostfiber) i kosten.

      Användning av produkter som innehåller jod rekommenderas (tång, musslor, bläckfisk, räkor).

      Alla rätter tillagas utan salt, kött och fisk kokas, det är tillåtet att baka, grönsaker och frukt konsumeras i råa och kokta former.

      Rekommenderas: oftare för att förbereda den första och andra rätter med fisk, kyckling, kalkon, magert nötkött, mindre ofta - från magert lamm och fläsk; skär av synligt fett, ta bort fett som smälts under tillagningen, ta bort huden från fjäderfä först. Vi rekommenderar att friteringen, särskilt på djurfetter, ersätts med stuvning, kokning, ångning och i ugnen..

      Du behöver 4-5 måltider om dagen, i små portioner, med undantag för för varma eller kalla rätter. Den sista måltiden ska vara lätt och senast 2 timmar före sänggåendet. En sådan diet är lätt att organisera även för arbetande människor, om mellan huvudmåltiderna (frukost, lunch och middag) äter frukt eller drick fruktjuice, mjölk, kefir.

      Kostrisk kemisk sammansättning och energivärde nr 10c

      Det finns två alternativ för diet nummer 10c.

      Det första alternativet - för personer med övervikt - inkluderar protein - 90 g, fett - 70 g, kolhydrater - 300 g (varav socker inte är mer än 50 g), kaloriinnehåll - 2100-2200 kcal, diet vikt - 2 kg, gratis vätskor - 1-1,2 l, bordsalt - 3-5 g.

      Det andra alternativet - för personer med normal och reducerad kroppsvikt - ger proteiner - 100 g, fett - 80 g, kolhydrater - 350 g (varav socker inte är mer än 50 g per dag), kaloriintag - 2400-2500 kcal, diet vikt - 2,5 kg, fri vätska - 1-1,2 l, bordsalt - 5-7 g.

      Båda dietalternativen inkluderar: Retinol 0,3 mg, karoten 12,7 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nikotinsyra 18 mg, askorbinsyra 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, järn 0,04 g.

    • Rekommenderade rätter och produkter för diet nr 10s
      • Vetebröd från mjöl av II-klass, kornbröd, kli, skalad, råg.
      • Fetter - utesluter eldfast fett; 1/3 eller 1/2 av den totala mängden fett i kosten är i vegetabilisk olja.
      • Vegetariska soppor, kålsoppa, rödbetasoppa, mejeri, frukt, spannmål.
      • Kött och fjäderfä - lågfettsorter av nötkött, fläsk, kyckling, kalkon i kokt eller bakat efter kokande form, i bit eller hackad.
      • Fisk - icke-oljiga sorter i kokt form eller bakat efter kokning.
      • Mjölk och mejeriprodukter - kokt mjölk, surmjölksdrycker, fettsnål keso och rätter därifrån, gräddfil endast för dressing.
      • Ägg - 1 ägg per dag som protein omelett.
      • Spannmål och pasta - gröt i vatten och mjölk, spröd och viskös, puddingar, gryn, pastagrytor.
      • Rå grönsaker, kokta och bakade vilken som helst, med undantag av sorrel, spenat, baljväxter, svamp.
      • Frukt och bär - mogna, söta sorter i sort.
      • Jelly, mousse, stewed fruit; utesluta druvsaft.
      • Nötter: valfritt sort (valnöt, mandel, etc.) i sin naturliga form eller för att lägga till rätter kan ingå i kosten. Tänk dock på att nötter är en kaloriprodukt.
      • Drycker - svagt te, kaffe, roshipbuljong, utspädd fruktjuice.
    • Uteslutna livsmedel och dieter nr 10c
      • Starka kött-, fisk-, kyckling- och svampbuljonger är förbjudna.
      • Uteslutna pickles, rökt kött, rädisor, rädisor, baljväxter.
      • Smördeg är förbjudet, godis är begränsad (socker 30 g per dag).
      • Utesluten saltad fisk, konserverad mat.
      • Uteslutet sorrel, spenat, baljväxter, svamp.
      • Rostat kött och fisk uteslutet.
      • Lök, vitlök och vätskor (baljväxter, mjölk, kål) är inte tillåtna.
      • Kolesterolrika livsmedel (hjärnor, äggulor, inre organiska djur, rogn) är begränsade.
    • Ungefärlig en-dags dietmeny nr 10s
      • Hela dagen: Bröd - 250 g (150 g svart eller grått och 100 g vitt). Socker - 50 g (inklusive i rätter). Smör - 20 g.
      • Frukost. Keso - 100 g eller gröna ärtor i en protein omelett - 150 g. Grönsakssallad med solrosolja eller havremjöl - 150 g. Te är svagt eller kaffekorn med mjölk - 1 kopp.
      • Lunch. Äpple eller fruktjuice - 1 kopp.
      • Middag. Vegetarisk soppa från prefabricerade grönsaker (1/2 tallrikar) –250 g. Kokt kött - 60 g. Sidorätt från grönsaker - 150 g. Äppelkompott - 1 kopp eller färsk frukt - 100 g.
      • Ett eftermiddags mellanmål. Rosehip buljong - 1 kopp eller färsk frukt - 200 g.
      • Middag. Kokt fisk - 85 g. Kokt potatis med solrosolja - 150 g. Pilaf med frukt - 200 g. Te med mjölk - 1 kopp.
      • För kvällen. Yoghurt - 1 kopp eller 50 g katrinplommon (blöt).
  • Diet nummer 10r
    • Indikationer för kost nr 10r

      Allmänna egenskaper hos diet nr 10r

      En fysiologiskt komplett kost som ger kroppens behov av näringsämnen och energi. Fysiologisk proteinkvot med en balanserad aminosyrasammansättning. Begränsa mängden fett i kosten utan att minska kvoten för vegetabiliskt fett (förhållandet mellan djur och vegetabiliskt fett 2: 1). Minska kolhydratdelen i kosten främst på grund av lätt smältbarhet (socker, godis). Minska mängden salt (upp till 2-3 g per dag).

      Överensstämmelse med principen om mekanisk och kemisk reservdel med maximalt avlägsnande av extraktionsämnen genom att eliminera starka kött- och fiskbuljonger, rökt kött.

      Alla rätter tillagas utan tillsats av salt, i kokt eller bakad form. Matstemperatur - 55-65o; mycket kalla eller för varma måltider är undantagna.

      Överensstämmelse med ofta och fraktionerad näring (äter minst 5-6 gånger om dagen). Mat tas på strikt angivna timmar. Enligt kaloriinnehållet distribueras mat under dagen enligt följande: frukost - 30%, lunch - 40%, eftermiddagste - 10%, middag –20% av det totala kaloriintaget.

      Kostrisk kemisk sammansättning och energivärde nr 10r

      Mängden protein - 90-100 g, fett - 70 g, kolhydrater - 250 g. Kaloriinnehåll - 2400 kcal (med ökad kroppsvikt bör kaloriinnehållet i kosten minskas med 20-25%). Den totala mängden fri vätska är 0,8-1,0 l, bordsalt - 3-5 g (utfärdat till patienten).

    • Rekommenderade produkter och rätter för diet №10р
      • Bröd- och bageriprodukter - vetebröd från mjöl i 1: a och 2: e klass; rågbröd, bakning av föregående dag 200-250 g, skarpt bröd, kakor inte smör.
      • Soppor - vegetariska grönsaker, spannmål från pärlkorn, ris och andra spannmål, ½ portion. För att förbättra smaken, lägg till greener till soppor: dill, persilja, grön lök.
      • Kött- och fjäderfärätter - kött med låg fetthalt (nötkött), rengjort för senor och fett, kyckling, kanin. De tillagas i kokt, ånga eller bakad form.
      • Fiskrätter - lågfettsorter av hav, flodfisk, kokta i kokt, ånga och bakad form.
      • Äggdiskar - Använd äggvita som protein omelett.
      • Rätter och sidorätter från spannmål och pasta - gryn, bovete, havregryn, ris, hercules, pasta, vermicelli, hemlagade nudlar (i små mängder).
      • Rätter och sidorätter från grönsaker - kokta och råa grönsaker (vinaigretter, sallader, sidorätter). Baljväxter (ärtor, bönor, bönor), grönsaker med grov fiber (rädisa. Rädisa), sorrel, spenat är begränsade.
      • Mejeriprodukter och rätter - låg fetthalt keso, bättre än hemmagjord, natur eller i form av puddingar, grytor, kefir.
      • Fetter - osaltat smör, olivolja, solrosolja. I sin fria form rekommenderas inte smör, det läggs bara till rätter. Det totala fettet bör inte överstiga 70 g.
      • Frukt - färska, bakade äpplen, bär, citron, torkade aprikoser, katrinplommon.
      • Drycker - svagt te, kaffedryck, osötad frukt- och bärjuice, torkad fruktkompott, roshipbuljong utan socker eller med tillsats av xylitol.
    • Uteslutna produkter och rätter för diet nr 10r

      Kött, fisk, svampförstärkning, fettkött och fisk, späck, nötkött och fårkött, olika rökt kött, smakfullt mat, konserver, pickles, marinader, bakverk, pajer, glass, starkt te och kaffe, alkoholhaltiga drycker.

      • Första frukosten. Sallad av färska tomater och gurkor. Ångproteinomelett från 2 ägg. Bovete gröt på vatten med vegetabilisk olja - 250 g. Kaffedryck - 1 glas med 15 g socker.
      • Lunch. Färskt äpple, bär - 100 g.
      • Middag. Vegetarisk grönsaksoppa - ½ servering. Kokt kött - 60 g. Stuvad zucchini i vegetabilisk olja - 150 g. Stuvad frukt utan socker - 200 g (möjligt med xylitol - 15 g).
      • Ett eftermiddags mellanmål. Osötad fruktjuice - 200 g (eller frukt, bär - 100 g).
      • Middag. Kokt fisk - 100 g. Kokt potatis med vegetabilisk olja - 150 g. Te 0 1 kopp med 15 g socker.
      • För kvällen. Kefir - 1 kopp.
      • För hela dagen: Vitt vete bröd - 150 g. Rågbröd - 100 g. Socker - 30 g.
      • Första frukosten. Surkål sallad, hemgjord, låg i salt. Kokt kött - 60 g. Havregryngröt på vatten med vegetabilisk olja - 250 g. Kaffedryck - 1 kopp.
      • Lunch. Färskt äpple - 100 g eller 50 g blöt torkade aprikoser.
      • Middag. Vegetarisk kornsoppa - ½ servering. Kokta kycklingar - 100 g. Kokt ris med vegetabilisk olja - 150 g. Kompott av torkad frukt utan socker - 200 g (ml med xylitol - 15 g).
      • Ett eftermiddags mellanmål. Uppblöta katrinplommon - 50 g. Avkok av rosor utan socker - 200 g (möjligt med xylitol -15 g).
      • Middag. Fettfri ånga keso pudding - 100 g. Bovete gröt på vatten med vegetabilisk olja - 150 g. Te - 1 kopp.
      • För kvällen. Kefir - 1 kopp.
      • För hela dagen: Vitt vete bröd - 150 g. Rågbröd - 100 g. Socker - 30 g.

      Hos patienter med reumatoid artrit med fetma eller i närvaro av övervikt, måste spannmål och pastarätter (spannmål, sidorätter) ersättas med grönsaker (råa eller kokta), minska mängden bröd till 100 g per dag, utesluta socker.

      Indikation för användning av denna tabell är väsentlig hypertoni.

      Den dagliga kosten bör innehålla en liten mängd natriumklorid (upp till 2 g), en ökad nivå av vitaminer (C, grupper B, A, PP, etc.), kalium- och magnesiumsalter. Växtmat och skaldjur bör ingå i kosten..

      Kaloriinnehållet i denna tabell är cirka 2700 kcal, kemisk sammansättning: 100 g protein, 80 g fett, 400 g kolhydrater, bordsalt är uteslutet.

      Diet nummer 10i
        Indikationer för kost nr 10i

        Akut hjärtinfarkt.

        Syfte med diet nr 10i

        Acceleration av reparativa processer i myokardiet, förbättring av cirkulationsapparatens funktion i allmänhet, normalisering av tarmmotorisk funktion.

        Allmänna egenskaper för dieten, kemisk sammansättning och energivärdet för diet nr 10i

        Kost med låg kaloriinnehåll, halvvätska, med undantag av salt, begränsning av vätskor, livsmedel och rätter som orsakar flatulens.

        Under de första två dagarna är behovet av mat litet, patienten får bara dricka 7 gånger om dagen, 50 ml vardera, medan vätskan inte bör ha en irriterande effekt på matsmältningsorganen. Det kan vara svagt, varmt, lätt sötat te, en avkok av torkad frukt.

        Från och med den tredje dagen i 7-10 dagar är den dagliga dietmassen cirka 1700 g, fri vätska är cirka 600 ml, proteiner är 60 g, fetter är 30 g, kolhydrater är 180 g, kaloriinnehållet är cirka 1200 kcal.

        Maten ges i små portioner, i mosad form. Äta upp till 7-8 gånger om dagen.

        Under efterföljande perioder utvidgas dieten och i slutet av den andra veckan i den dagliga kosten innehåller protein 70 g, fett 60 g, kolhydrater 200 g; kaloriinnehåll på 1600 kcal. Maten är inte mosad; öka delen av brödet och mängden fri vätska upp till 1000 ml.

        Därefter överförs patienten till en anti-aterosklerotisk diet nr 10c.

      • De grundläggande kraven i diet nr 10i
        • Kaloribegränsning med gradvis ökning.
        • Uteslutning av ämnen som är rika på kolesterol (äggula, kaviar, hjärna, inre organ hos djur).
        • Saltbegränsning.
        • Fluidbegränsning.
        • Uteslutning av produkter från bakverk.
        • Uteslutning av livsmedel som orsakar flatulens (mjölk, baljväxter, kål).
        • Uteslutning av ämnen som väcker hjärt- och nervsystemet (alkohol, kaffe, kakao, starkt te).
        • Äta mat som är rik på vitamin C och P.
      • Alternativ diet nr 10i för personer som tidigare har drabbats av hjärtinfarkt

        För personer som tidigare har drabbats av hjärtinfarkt finns det ett dietalternativ 10i.

        Dess huvudkrav är förutom ovanstående:

        • Undantaget stekt kött och fisk.
        • Uteslutning av kött- och fiskbuljonger.
        • Uteslutning av lök, vitlök, rädisor, rädisor.
        • Användning av produkter som innehåller jod (tang, musslor, bläckfisk, räkor).
        • Alla måltider tillagas utan salt..
        • Kokt kött och fisk.
        • Grönsaker och frukt äts rå och kokta..

Det Är Viktigt Att Vara Medveten Om Vaskulit